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广式双环肉汁酥

时间:2013/4/20 11:15:13 点击:590

原料:
特制粉7.5千克 白砂糖500克 熟猪油1千克 特制粉3千克 熟猪油1.5千克 特制粉15千克 白砂糖8.25千克 食盐100克 南腐乳3块(每块约重20克)味精20克 碳酸氢钠10克 发酵粉25克
制作方法:
"制作方法:
1.调制水皮面团,擀成薄片。
2.调制油酥面团,平辅在水皮薄片上,用三折法二次。然后包馅,再折一次擀保
3.切成长条,卷成双环形入油炸。
质量标准:
形态:呈以环形。
色泽:呈金黄色。
组织:松酥。无杂质。
口味:香松甜润。
特点:
香松甜润
所属菜系:甜品

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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