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【沙姜牛肉】

时间:2012/5/6 3:13:58 点击:591

适用人群

一般人群均可食用。

1.阴虚血亏,胃有郁火者忌服。

食用效果

1.可起散寒去湿及辟秽的作用。

2.沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。

 

材料:牛胸肉一斤 铁棍山药两根 沙姜一块 葱、香叶、八角各一点 杭椒两根


步骤:

1、准备:

   牛肉洗净切小块 入水中焯过 沥水

   沙姜尽量切小薄片 葱切段

2、铁棍山药去皮 洗净后切小段 放在清水泡着防止氧化

3、炒锅入油 放入冰糖待其溶化后 放入牛肉块翻炒上色

4、再放入葱、沙姜等香料 倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒

5、加开水漫过肉身 大火煮滚后转小火至少一个半小时 待其熟烂后放入山药段和少盐

6、炖至山药酥烂即可收汁起锅 装盘后撒入杭椒碎

 

唠叨:

沙姜要尽量切的薄

起锅前 卤汁也要收的厚一些 这样沙姜的香味才会吸附在牛肉中 吃起来口中喷香

作者:Admin 录入: 来源:网络
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