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酸菜鱼调料

时间:2012/5/8 22:23:04 点击:408

酸菜鱼调料,博众家之长,挖掘
民间之优,用科学的方法将麻、辣、
鲜、香浓缩为一体,其取材考究,配
方合理,精选香辛料。有辣而不燥,
鲜而不腻,麻辣适中,香味浓郁,回
味悠长之特点。是居家宴席,馈赠亲
友之佳品。

 

 

 

做法:把草鱼清洗干净。去掉鱼头 鱼骨 鱼尾。把鱼肉切成薄片。 2切好的鱼片用料酒和少许盐,山芋粉腌制一下,接下来把鱼骨和鱼尾放在汤锅里炖,捞去漂浮物,倒入少许料酒,放入生姜片一起熬汤。一边熬汤时,一边炸几十颗花生米备用。蒜头捣成末备用,香菜切断。等汤熬成奶白色时,把自己腌的酸菜放下去,因为酸菜是辣的,我自己腌的酸菜。放入酸菜煮五分钟,等锅开后,把鱼片放入锅里,用筷子把鱼片快速拨散开,煮三十秒就好了,煮太老不好吃。另起锅少热倒入油放入花椒和红辣椒炸出辣椒油,捞吃辣椒和花椒,在锅里洒上香菜和蒜泥和花生米,最后淋上熬好的辣椒油就好了。

作者:Admin 录入: 来源:网络
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