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甜味物质

时间:2012/6/3 1:50:09 点击:565

许多化合物是甜的,在生化物质中简单的碳水化合物都有些甜味, 蔗糖是典型的甜味物质,而果糖更甜。许多植物会产生葡萄糖苷(配糖体,glycoside)比糖要甜很多。

各种甜味剂[1][2]

名称

类型

甜度

乳糖

二糖类

0.16

葡萄糖

单糖类

0.75

蔗糖

二糖类

1.00 (比较基准)

果糖

单糖类

1.75

甜蜜素

磺酸盐类

26

阿斯巴甜

羧酸酯

250

糖精

酰胺化合物

510

 

作者:Admin 录入: 来源:网络
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