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姜黄介绍

时间:2012/6/3 2:09:43 点击:753

外形跟一般的姜差不多,需要晒干制作成粉,做调料使用,玉林是很大的交易市场。主要用于做调料,咖喱粉。生的收回来后,洗干净,晒干后很硬。

 

植物形态
  姜黄,多年生草本,高1-1.5m。根茎发达,成丛,分枝呈椭圆形或圆柱状,橙黄色,极

香;根粗壮,末端膨大成块根。叶基生,5-7片,2列;叶柄长20-45cm;叶片长圆形或窄椭

圆形,长20-50cm,宽5-15cm,先端渐尖,基部楔形,下延至叶柄,上面黄绿色,下面浅绿

色,无毛。花葶由叶鞘中抽出,总花梗长12-20cm,穗状花序圆柱状,长12-18cm;上部无花

的苞片粉红色或淡红紫色,长椭圆形,长4-6cm,宽1- 
1.5cm,中下部有花的苞片嫩绿色或绿白色,卵形至近圆形,长3-4cm;花萼简绿白色,具3

齿;花冠管漏斗形,长约1.5cm,淡黄色,喉部密生柔毛,裂片3;能育雄蕊1,花丝短而扁

平,花药长圆形,基部有距;子房下位,外被柔毛,花柱细长,基部有2个棒状腺体,柱头

稍膨大,略呈唇形。花期8月。
药物简介

本品为姜科植物姜黄Curcuma longa L.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎

时采挖,洗净,煮或蒸至透心,晒干,除去须根。   【制法】除去杂质,略泡,洗净,

润透,切厚片,晒干。   【性状】本品呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形,常弯曲,有

的具短叉状分枝,长2~5cm,直径1~3cm。表面深黄色,粗糙,有皱缩纹理和明显环节,并

有圆形分枝痕及须根痕。质坚实,不易折断,断面棕黄色至金黄色,角质样,有蜡样光泽,

内皮层环纹明显,维管束呈点状散在。气香特异,味苦、辛。   用作调味品和黄色着色

剂,是家庭使用的普通调味料,用于咖喱粉、调味料等。姜黄是一种多年生有香味的草本植

物,既有药用价值,又可以作食品调料。辛香轻淡,略带胡椒、麝香味及甜橙与之混合味

道,略有辣味、苦味

作者:Admin 录入: 来源:网络
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