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“吃醋”的女人更美丽

时间:2012/7/15 0:54:29 点击:388

话说酱油大有东方独霸的骄傲,而醋则是世界的共同文化。当下,美国食醋年消费量位居世界第一,其次为日本,德国居第三位。涵盖贯通咸、甜二味的醋,在少盐多醋的潮流中,静悄悄地绽放,当仁不让地演绎着酸的魅力,成为味觉享受和保健养生的亮点。 酒为百药之长,醋又曰苦酒,古时之酒贮藏不佳,稍不小心就成了醋,醋酒同源,由此可知,酒不可暴饮,醋亦然。适量吃醋是健康人生的美好点缀,其功效可圈可点。

 

  但是,确乎醋对健康的裨益,并非健康的必要条件,打造健康之躯并非一定要喝醋。所以,不必对醋怀抱过高的健康期许,不必让醋承载过度的保健解读。我在此稍微给嗜好醋,敬仰醋的人们提个醒,凡事过犹不及,醋亦如此,切切注意时间、分量以及其他种种,列举一二如下:

 

  一则,空腹虽利于醋的吸收,用心虽佳,但并不利体,不可空腹喝醋,最好选择就餐之间,或者进餐之后适量用醋;

  二则,原汁原味虽好,但不适用于喝醋,尽量不要直接喝不稀释的醋,稀释之后再吃,就着食物一块吃可以减少醋对食道和胃粘膜的刺激;

  三则,纵使打翻了醋坛子,也要悠着喝,喝醋不是韩信点兵多多益善,每日酿造果醋的饮用量不要超过50毫升,也就是一两为佳,酿造米醋和陈醋则最多不宜超过10毫升;

  四则,醋饮料的标签看仔细,不要因为一个醋字就忽略了其主体和实质,酿造无添加的水果醋有益无害,香精和色素配制出来的醋饮料有害无益;

  五则“人之琼瑶,你之毒药”。胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者,醋在饮食中只适宜扮演调味品的角色;

 

  六则注意一些药物禁忌,在吃碱性药物的时候,在吃抗生素的时候,不要同时刻饮用醋,醋作为烹调佐料则不必忌讳;

  七则用醋较多的菜肴不能加味精,味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,就会不知不觉加了很多味精;

  八则资源化循环利用是低碳生活好品质,但切切不可用废旧塑料饮料瓶来装醋,买醋的时候也选择玻璃瓶装的,不要选塑料瓶装的。

作者:Admin 录入: 来源:网络
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