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桂花酱梨罐

时间:2012/8/2 20:02:30 点击:362

原料:
茌梨150克。 桔饼20克、桂元肉15克、冬瓜条20克、红枣15克、山植糕15克、青梅15克,糯米饭15克、瓜子仁15克、青红丝15克、白糖20克、桂花酱20克、熟猪油20克。
制作方法:
在梨削去外皮;在梨头切下1/4(按梨的高度)作盖,去梨把,用小刀挖去梨核,梨肉壁厚1厘米成为罐形,用开水稍烫。桔饼、桂元肉、冬瓜条、红枣去核、山楂糕、青梅均匀切成小方丁,用沸水焯过,与蒸过的糯米饭、白糖、桂花酱、瓜子仁、熟猪油搅拌成馅。将馅装入罐内,盖上盖,青梅切条作梨把,装入盘内,上笼旺火蒸20分钟取出,撒上青红丝,炒锅放入清水、白糖、桂花酱,旺火烧沸成汁,浇在梨上即成。
特点:
多果融合,清脆爽口,香甘味美,甜中略酸,适宜夏季宴席。
所属菜系:鲁菜

作者:Admin 录入: 来源:网络
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