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青蟹饭

时间:2012/8/2 20:08:19 点击:361

原料:
2只(700克)、糯米(165克)、火腿丁(45克)、开洋(20克)、白果(45克)、花生(75克)、冬菇盯冬笋盯葱段、姜片、黄酒、盐、清汤(300克)
制作方法:
一、将糯米淘清,加适量水蒸成米饭;白果和花生都去壳去衣,也一起蒸熟。二、将糯米饭、白果、花生、冬菇盯冬笋片、火腿盯开洋、猪油(约45克)和盐、酒各少许拌和,放在碗里。三、将青蟹去壳,去小腿,每只片成6片,覆在糯米饭上面,加葱、姜、用 壳扣盖上面,再上笼将青蟹肉蒸熟后,取去葱、姜、倒上热清汤即好。
特点:
此菜呈黄白色,适宜于夏季。(福建菜)
所属菜系:闽菜

作者:Admin 录入: 来源:网络
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