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胡椒粉瓤竹笋筒

时间:2012/8/4 1:19:35 点击:481

原料:
用料:浸发竹笋150克,浸发香菇100克,熟鲜笋尖150克、菜远100克。调料:精盐、味精、白糖、芝麻油各2茶匙,胡椒粉1茶匙、绍酒、湿淀粉各0.5汤匙,素上汤1杯,花生油1汤匙
制作方法:
1.竹笋切去头、尾,取最嫩部分,保持原筒状(每条长5cm),共24条;笋尖、菜远均切24条(每条长5cm);香菇去蒂切成粗丝,分作24份。用菜远一条、笋尖一条、香菇一份瓤进竹笋筒内,全部瓤好后,放入沸水锅中焯约半分钟,捞起用洁净毛巾吸干水分。 2.火烧热炒锅,下油0.5汤匙、烹绍酒一半,加不比上汤一半、味精1茶匙,精盐一半、 白糖一半,用湿淀粉调稀勾芡,最后加麻油和花生油0.5汤匙,淋在竹笋筒上。
特点:
所属菜系:其他

作者:Admin 录入: 来源:网络
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