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归参鳝鱼

时间:2013/5/12 23:04:53 点击:370

原料:
当归,15克;党参,15克;鳝丝,500克。
制作方法:
这道菜带有特殊的当归香味,营养价值很高,对气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄消瘦的人,十分适宜。操作起来,也挺容易。
[操作方法]:1、把当归和党参一起放在小碗里,加100克水,隔水蒸20分钟左右。2、锅座在旺火上烧热后,放少许油,先投入葱花和姜末,煸出香味后,再将鳝丝倒进去煸炒。接着加30克黄酒、30克酱油和10克白糖,炒匀,然后将蒸过的当归和党参倒进去加30克鲜汤,盖上盖,用小火焖煮5分钟左右。3、出锅装盘前,放少许味精,用水淀粉勾芡,浇点儿熟油,再淋些麻油。装盘后,上面撒些胡椒粉。
美食长廊
特点:
这道菜带有特殊的当归香味,营养价值很高,对气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄消瘦的人,十分适宜。操作起来,也挺容易。
所属菜系:其它菜系

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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