桂花炖鸭
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桂花炖鸭

时间:2013/5/12 23:14:45 点击:1154

原料:
净鸭1只(重1000克以上),桂花糖50克,料酒、精盐各适量。
制作方法:
制法:净鸭内外用盐擦匀;将料酒、桂花糖放入大碗内调匀,把碗置于沙锅内,碗外注清水过半,上搁一井字形竹架,将鸭的破腹处覆于竹架上,防止弄翻碗中佐料;沙锅置旺火上煮1小时,改用小火炖30分钟,蒸至香味扑鼻为止;开锅,取掉大碗,放鸭于锅中(锅中存水很少),将碗中余汁浇于鸭面上即可上桌食用。
功效:滋阴清肺,和胃止痛。
用法:佐餐食用。
应用:适用于肺阴虚有热咳痰黏稠者及一般中老年人。
特点:
滋阴清肺,和胃止痛
所属菜系:其它菜系

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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