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桂圆红枣蒸鸭

时间:2013/5/12 23:34:30 点击:466

原料:
净鸭肉2000克,红枣50克,桂圆肉、莲子各25克,油菜心10棵,料酒、精盐、味精、葱、姜及胡椒粉各适量。
制作方法:
制法:先将鸭肉洗净出水,红枣去核,桂圆肉洗净,莲子发涨,去皮去心,煮熟。葱,切段,姜切片。汤罐置火上,加水及上举各物,并用料酒、精盐、味精、白糖及胡椒粉调和味,待烧沸后,移小火上炖熟,然后将鸭肉捞出,放入沙锅内,鸭脯朝上,将原汤过滤,倒入沙锅中。把桂圆肉、红枣及莲子放鸭肉周围,上笼蒸至酥烂,取出装盒。油菜心加入鸡汤、精盐及味精置火上烧入味后,围在鸭肉周围即可。
功效:补脾益气,养血补虚。
用法:佐餐食用。
应用:适用于体质虚弱者。
特点:
补脾益气,养血补虚
所属菜系:其它菜系

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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