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锅煽海蛎子

时间:2013/5/29 20:31:53 点击:384

原料:
主料净海蛎子肉250克,鸡蛋250克。调料香油、米醋、葱姜油各10克,料酒10克,盐3克,毛姜水15克,面粉5克,鸡汤100克。
制作方法:
(1) 将鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀,用面粉把海蛎子肉裹匀后,再放入鸡蛋液中拌匀。 (2) 平锅上火将葱姜油烧至6成热时,把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入,边用手勺托动边转动平锅,待将一面煎黄再煎另一面后,烹入料酒,加入鸡汤,用小火煨几分钟,待汤汁收净再淋入米醋、香油即成。
特点:
色泽金黄,鲜嫩味美。
所属菜系:其他

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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