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植物油拌豆沙

时间:2012/8/4 1:36:03 点击:293

原料:
"猪板肉350克,豆沙250克,鸡蛋(去黄)2个,植物油500克(实耗约60克),面粉120克,老干粉适量,白糖260克。
制作方法:
(1) 去掉板肉外的薄皮,破成两面,把豆沙炒好后,平铺在板肉面上,而后把另一面盖上,切成排骨块。 (2) 将切好的块蘸上白面,把鸡蛋清搅拌成泡沫,加入干面粉。 (3) 把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。 (4) 把炒勺倒入植物油,烧热后,放入裹好的板肉块,炸成金黄色。(5) 在炒勺内用油加白糖炒出丝来,然后将炸好的板肉块倒入翻裹均匀即成。 特点金黄闪光,软脆牵丝、清香味
特点:
金黄闪光,软脆牵丝、清香味美、老少咸宜。
所属菜系:京菜

作者:Admin 录入: 来源:网络
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