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锅酥牛肉

时间:2013/5/29 20:38:20 点击:473

原料:
牛腿肉500克,鸡蛋2只,生菜150克,干淀粉50克,料酒10克,盐7克,胡椒半克,味精2克,白糖40克,15克,香油、葱姜、花椒少许。
制作方法:
1.牛肉下开水中氽一下捞出,加料酒、盐5克、味精、胡椒、葱姜、花椒腌1小时后入笼蒸熟;晾凉后切成6*3*0.5厘米厚的片,按扇面摆在平盘内。 2.鸡蛋和干淀粉调成蛋粉浆,抹在牛肉片上,逐片投入烧至冒烟的油锅中炸至一面金黄、一面棕红色时捞出,沥去油,切成筷子头粗的条,摆在盘子一边。 3.生菜切细丝,加白糖、醋、盐、香油拌匀后放在盘子另一边即可。
特点:
"菜式好看,味道鲜美
所属菜系:浙江菜

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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