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锅塌茄盒

时间:2013/5/29 20:52:06 点击:312

原料:
长茄子2个、肉馅150克、鸡蛋一个,发好的海米10克、香菜末10克,植物油50克、香油15克、精盐4克、味精2克、花椒面10克、面粉适量、葱末5克、姜末5克。
制作方法:
1.将茄子削去皮,切成3毫米厚的片、海米切成碎末。 2.将肉馅放入葱、姜末、精盐、味精,花椒面,香油搅匀和好。 3.两片茄子中间夹上肉馅,蘸上面粉,挂上鸡蛋糊。 4.锅内倒油,热后将桂糊的茄盒放入锅里煎,待两面煎成金黄色时,放入一手勺汤,盖上盖,放在慢火上炖5分钟撒上香菜即成。
特点:
鲜嫩不腻,味美可口。
所属菜系:浙江菜

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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