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果料鱼骨

时间:2013/5/29 20:59:57 点击:520

原料:
发好的鱼骨300克,北京果脯(蜜枣、金糕、青梅、瓜条、杏仁)150克,白糖75克,麻仁10克,葱、姜、水淀粉各适量。
制作方法:
(1)将鱼骨用凉水浸泡6小时,用锅煮,开锅后改微火再煮一小时,捞出,换汤,加入葱、姜上锅蒸,蒸致用手能捏碎时捞出。(2)鱼骨切成2厘米的丁,而后用开水焯一下。果料除金糕外均用开水洗净切成叮(3)锅上火加清水,放适量的糖熬开,放入鱼骨熬两分钟,用水淀粉勾薄芡,撒上果料、麻仁即成。
特点:
色泽洁白,式样美观,味道香甜。
所属菜系:京菜

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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