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海参酥丸子

时间:2013/6/14 11:00:01 点击:421

原料:
发透海参(1.25斤)、枚头瘦肉(十二两)、上汤(1.5杯)、菜心(六两)、红罗卜花(数片)、干葱(一粒)、出水料:葱(两棵)、姜(两片)、酒(两茶匙)、油(一汤匙)、
制作方法:
"1、海参放入滚水中滚五分钟,盖着火局至冻,取出去肠脏及洗净。2、烧滚半镬水,放入海参,加入出水炒滚五分钟,取出切件待用。3、猪肉剁烂,加入调
味料拌匀,搓成肉丸,放入油镬中炸至熟。4、干葱切片。菜心洗净摘段,放入油镬炒熟,围于碟边。5、烧热镬,下少许油爆香干葱,加入上汤煮至滚,放下海参及肉丸,慢火煮二十分钟,下芡汁炒及红萝卜花,兜匀便可上碟。
特点:
味道香浓,送饭最适宜(客家菜)
所属菜系:其他

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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