用户名: 密 码:
您现在的位置:首页 >> 鲜味食品 >> 内容

海棠冬菇

时间:2013/6/14 11:31:55 点击:646

原料:
冬菇80克(最好为24个),猪肥膘肉50克,鲜虾肉300克,蟹黄40克,鸡蛋2个,南荠50克,油菜芯4片。调料 白糖10克,胡椒粉少许,湿淀粉6克,盐10在,味精10克,鸡汤适量。
制作方法:
"海棠冬菇
【所属菜系】粤菜
【特点】颜色精制,鲜嫩清香,营养丰富,四季咸宜。
【原料】
主料冬菇80克(最好为24个),猪肥膘肉50克,鲜虾肉300克,蟹黄40克,鸡蛋2个,南荠50克,油菜芯4片。调料白糖10克,胡椒粉少许,湿淀粉6克,盐10在,味精10克,鸡汤适量。
【制作过程】
(1)用开水把冬菇浸泡透后除梗,再用鸡汤少许加盐,糖煮熟,去汤后用清洁干布擦净水分。(2)将虾肉、肥膘肉、南荠分别剁成胶,混合一起后加入盐、味精、鸡蛋清及少许水,搅拌均匀成馅。(3)将蟹黄切成细末。(4)把拌好的馅酿于冬菇内,上面点缀蟹黄末,再用油菜芯4片衬在四周,即成半加工品。(5)将上述半加工品上笼屉用中火蒸10分钟左右,取出后,摆放于盘中,挂少许薄芡即成。
特点:

所属菜系:粤菜

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
  • 上一篇:海南椰丝包
  • 下一篇:海虾豆腐汤
  • 相关文章
    相关评论
    发表我的评论
    • 大名:
    • 内容:
  • 食品调料网(www.szkzs.com)© 2010-2018 版权所有 All Rights Resverved. 粤ICP备12041553号
  • 技术支持-广州尊招网络科技有限公司-培训论坛 本站在建设中引用了因特网上的一些资源,版权归原作者所有.如有侵犯您的权益,请及时留言联系我们,我们将立即改正.