用户名: 密 码:
您现在的位置:首页 >> 鲜味食品 >> 内容

海蜇马蹄汤

时间:2013/6/14 11:36:51 点击:508

原料:
鲜海蜇500克,猪瘦肉50克,马蹄500克,生姜1片。
制作方法:
"做法
(1)海蜇洗数次,洗去咸味和细沙,切丝。
(2)马蹄去皮,洗净,切开两半,猪瘦肉洗净,切片,用油、盐稍腌。
(3)把海蜇、马蹄放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲半小时,放入猪瘦肉片和姜片,煲几分钟,调味供用。
说明
汤中海哲又名水母,性味咸平,能清热滋阴、软坚化痰,《医林篡要》曰其“补心益肺,滋阴化痰,去结核,行邪湿,解渴醒酒,止嗽除烦。”本品含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、碘、烟酸、维生素(B1、B2)等成分。马蹄又名荸荠,性味甘寒,功能清热生津、凉血解毒,并能化痰、通便,《得配本草》曰其“消坚积,止消渴,疗黄疸,除胸中实热”,《大明本草》又曰其“开胃下食”。海蜇配马蹄,具有清热生津、滋养胃阴的作用,《温热经纬》中记载的雪羹汤,其组成就是海蜇与马蹄,主要用以治疗温热并邪热伤胃阴之症。另外,猪瘦肉能滋阴润燥,亦为治热病伤津之常用品,且肉味鲜美,可增加汤味鲜甜可口。生姜能和胃。合而为汤,清润而不寒,是养胃生津之佳汤。
注意
湿痰内盛者不宜用本汤。
特点:
清热生津,散结化痰。热性病,邪热伤胃阴,症见口燥咽干而渴,或大便秘结;或肺热咳嗽、痰浓黄稠。
所属菜系:其它菜系

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
  • 上一篇:海蜇荸荠汤
  • 下一篇:杭三鲜
  • 相关文章
    • 没有相关文章
    相关评论
    发表我的评论
    • 大名:
    • 内容:
  • 食品调料网(www.szkzs.com)© 2010-2018 版权所有 All Rights Resverved. 粤ICP备12041553号
  • 技术支持-广州尊招网络科技有限公司-培训论坛 本站在建设中引用了因特网上的一些资源,版权归原作者所有.如有侵犯您的权益,请及时留言联系我们,我们将立即改正.