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杭州菜卤豆腐

时间:2015/1/29 15:29:35 点击:269

原料:
主料:老豆腐10块、腌雪菜卤500克。 辅料:盐10克、味精5克、蒜泥10克。
制作方法:
将豆腐切成3厘米见方的块,取砂锅一只,用竹蔑垫底,然后放上豆腐,加上盐和清水,用大火烧涨再转小火煮至豆腐出现蜂窝孔时,捞出沥干水分。将腌雪菜卤过滤煮沸,加入滤干的老豆腐,再煮约半小时定味后即成。
特点:
豆腐软如海绵,卤味鲜香
所属菜系:浙江菜

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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