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核桃鸡丁

时间:2015/2/5 13:19:26 点击:1169

原料:
用料:核桃仁100克,鸡肉300克,鸡蛋清1个,冬笋75克,湿冬菇25克。调料:湿淀粉1汤匙,味精1.5茶匙,生抽、料酒各3茶匙,姜1块,葱1棵,精盐2茶匙,植物油500克。
制作方法:
1.将鸡肉片成厚片,剞十字花刀,改切成丁,放蛋清,一半湿淀粉拌匀。 2.核桃仁用水泡软去衣。冬笋、冬菇切丁焯水。葱切花,姜切末。 3.取一碗放汤,加精盐、味精、一半湿淀粉、生抽调成汁。 4.将核桃仁下入热油锅中,炸呈微黄时速捞出(避免过火发苦),再将鸡盯冬笋丁下锅滑透捞出。 5.锅留底油,下姜末、葱花、冬菇盯鸡盯笋盯核佻仁、熟料酒翻炒,倒入调好的汁,炒匀出锅装盘。
特点:
此菜甘香鲜嫩。
所属菜系:其他

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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