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核桃酪

时间:2015/2/5 13:22:11 点击:1094

原料:
"核桃仁200克,红枣50克,粳米50克,白糖200克
制作方法:
1、 将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮,再用凉水洗净。红枣放在开水锅中煮到膨胀时捞出,去皮、去核。粳米淘净,用温开水泡2小时。 2、 马核桃仁和红枣一起剁成碎末,加入泡好的粳米和清水200克,搅成粥状,再用磨磨成极细的核桃浆。 3、 将核桃浆放入铜锅里,加入白糖和清水500搅匀,放在火口上,用小铀勺不断推搅,待浆烧开即成。 注意:1、 核桃浆放置时间不要长,否则变酸。 2、 忌用铁器,不灰变黑。
特点:
此菜呈浆状,色浅灰而略红,细腻香甜,润滋不糊口
所属菜系:京菜

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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