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核桃仁肉丁

时间:2015/2/5 13:23:23 点击:1328

原料:
猪瘦肉150克,核桃6个,黄酱20克,1只鸡蛋的蛋清,淀粉50克,花生油400克(实耗100克),香油10克,白糖、葱、、蒜、味精各少许。
制作方法:
制法:猪肉切成小丁,加姜末、味精、香油拌匀。核桃去壳取仁,用开水烫后剥去内皮。将拌入味的肉丁挂上蛋清淀粉糊,放入烧至七成热的花生油中,待肉丁颜色变白盛入盘中。用余油将核桃仁炸酥,放入肉丁盘里。仍用锅内余油,放入葱花、黄酱将白糖兑少许水后下锅,用大火烧至酱色油亮时,倒入肉盯核桃仁、蒜片、味精,翻炒数下后淋入香油,出锅装盘即成。
功效:补脾益肾,健脑增智。
用法:佐餐食用。
应用:适用于脾肾两虚引起的头昏失眠,记忆力减退者及脑力劳动者。
特点:
补脾益肾,健脑增智
所属菜系:其它菜系

作者:食品调料网 录入: 来源:网络
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