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胡椒粉扣虾

时间:2012/8/12 12:54:06 点击:455

原料:
用料:白菜750克,干大虾150克,大冬菇1个。调料:精盐3茶匙,生抽、料酒各0.5汤匙,味精、香油、胡椒粉各1茶匙,姜块1块,葱条10克,淀粉3茶匙,猪油1汤匙。
制作方法:
1.大虾用湿水泡透,用刀片成两半,去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条,用开水氽一下,沥干水分。 2.锅放油烧三成热,将姜、葱下锅爆香,放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。 3.冬菇泡洗洁净,去蒂,放在碗底,虾整齐摆放在碗边,白菜放在碗中,锅内汁浇在碗内,上笼蒸15分钟,下屉滗出原汤扣在盘中。 4.原汤放在锅内烧开,勾淀粉薄芡,撒胡椒粉,香油浇在菜上。
特点:
此菜清素不腻,主辅相映。
所属菜系:其他

作者:Admin 录入: 来源:网络
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