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姜片焯响螺片

时间:2012/8/12 13:00:43 点击:325

姜片焯响螺片


原料:
净大螺肉,熟猪油,芝麻油,绍酒,葱条,姜片,虾酱,蚝油。
制作方法:
将大螺肉切成片状,旺火烧热炒锅下熟猪油,姜葱,烹绍酒,上汤煮沸,去掉姜葱,将螺片放入沸汤中烹至九成熟,用漏尔勺取出,去掉汤,将锅放回炉上,下熟猪油,续将螺片放入锅中,烹绍酒,加芝麻油,迅速翻匀装盘。食以蚝油,熟虾酱各一小碟为佐料。
特点:
肉质鲜美而爽。
所属菜系:粤菜

作者:Admin 录入: 来源:网络
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