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白髦浮渡

时间:2012/8/12 13:28:00 点击:260

白髦浮渡


原料:
元鱼1000克,鸡块250克,香菇30克,火腿10克,菜心7.5克,胡萝卜75克,虾茸25克,盐15克,味精10克,绍酒10克,鲜汤150o 克,葱。姜各乃克,香菜15克,胡椒粉10克。
制作方法:
"元鱼宰杀后除去内脏,与鸡块分别用沸水永烫除去血污。然后将鸡块下人汤盆内垫底,上面放上元鱼、葱姜、绍酒及其它调味品及鲜汤,上展蒸至酥烂后,取出,拣出姜块,将鸡块元鱼装人银制汤钵内,
元鱼腹部摆上用火腿。菜心、香菇切成的骨排片,中间放上一个写着“经v字的大香
特点:
汤呈乳白色,元鱼保持原形不散,口味鲜咸,酥烂。
所属菜系:其他

作者:Admin 录入: 来源:网络
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