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白肉片

时间:2012/8/12 13:30:13 点击:276

白肉片


原料:
"猪肉(最好是五花肉)1公斤,腌韭菜花10克,大蒜泥10克,腐乳汁15克,辣椒油30克,酱油50克。
制作方法:
(1) 把肉横切成10厘米宽、20厘米长的条块,刮皮洗净,皮向上放入锅里,倒入腌没肉块10厘米深的清水,盖盖后旺火烧开,再用文火煮。 (2) 煮熟后,先捞出浮油,再捞肉晾凉,去皮后切成10厘米长的薄片,码入盘内。 (3) 把大蒜泥、腌韭菜花、腐乳汁、辣椒油和酱油等调料一并放入小碗内拌匀,随同肉片上桌。
特点:
根据个人喜爱,凉热吃均可,一般用肉片蘸调料吃,肥而不腻,瘦而不柴,香烂可口,如能就荷叶饼、煎饼、烧饼
所属菜系:京菜

作者:Admin 录入: 来源:网络
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