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拌鹅掌

时间:2012/8/19 14:36:55 点击:352

拌鹅掌


原料:
鹅掌十只;醋一钱;黄瓜二两;味精一分;芝麻酱一钱;姜末一钱;酱油二钱;芝麻油二钱;精盐二分
制作方法:
1.先将鹅掌处皮撕去、洗净,放入开水锅中煮约一个半小时左右(能将掌骨拆除)捞出,放冷水中浸过,拿起拆去掌骨,将掌肉先切成长形片,再用开汤烫过,摊开晾凉。黄瓜洗净,去籽、瓤,切片,用盐稍腌渍一会,挤去水,放盘内,鹅掌放在上面。 2.取碗一只,放入芝麻酱、酱油、醋、味精、姜末和凉开水少许,调匀后再加入芝麻油搅开,浇在鹅掌上即成。
特点:
此菜鹅掌韧有咬劲,黄瓜脆嫩,香鲜味美。
所属菜系:其他

作者:Admin 录入: 来源:网络
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