用户名: 密 码:
您现在的位置:首页 >> 五香料 >> 内容

爆人参鸡片

时间:2012/9/1 3:10:29 点击:534

1.

原料:
鲜人参15克,鸡脯肉200克,玉兰片25克,黄瓜25克,鸡蛋清1个,葱、姜、香菜梗、料酒、盐、鸡汤、猪油、香油、水淀粉、味精各适量。
制作方法:
制法:将鸡脯肉切成片;鲜人参洗净,切成0.5厘米厚的斜圆片、黄瓜切片;葱、姜切成丝;香菜梗切成长段。将鸡片放入碗内,加盐、水淀粉、鸡蛋清,搅拌使之和匀。锅置火上,放入足量猪油,烧至五成热时,下入鸡片,用筷子打散,炸至鸡片浮起,变色时捞出,控尽油。用盐、味精、鸡汤、料酒兑成汁,备用。另起锅,放少量猪油,烧至六成热时,下入葱丝、生姜丝、玉兰片、人参片煸炒,然后下入鸡片、黄瓜片、香菜梗,倒入兑好的汁,颠炒几下,淋上香油即成。
功效:大补元气。
用法:佐餐食用。
应用:适用于久病体虚之人。
特点:
大补元气
所属菜系:其它菜系

 

2.

原料:
鲜人参15克,鸡脯肉200克,冬笋25克,黄瓜25克,鸡蛋清1个,精盐、料酒、葱、生姜、香菜粳 、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量
制作方法:
"【菜名】爆人参鸡片
【所属菜系】
【特点】大补元气。适用于气虚、身体衰弱等症。
【原料】
鲜人参15克,鸡脯肉200克,冬笋25克,黄瓜25克,鸡蛋清1个,精盐、料酒、葱、生姜、香菜粳、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量。
【来源】民间方
【制作过程】
将鸡脯片切成5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片;人参洗净,斜刀切成0.66厘米厚的小片;冬笋、黄瓜切片;葱、姜切丝;香菜粳切长段。将鸡片加盐、味精后拌匀,下入鸡蛋清、水豆粉拌匀。勺内放猪油,烧至五成热时,下入鸡片,用铁筷子划开,熟时捞出,控净油。
特点:
大补元气
所属菜系:其它菜系

3.

原料:
鲜人参15克,鸡脯肉200克,冬笋25克,黄瓜25克,鸡蛋清1个,精盐、料酒、葱、生姜、香菜粳 、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量。【来源】民间方
制作方法:
1.将鸡脯片切成5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片;人参洗净,斜刀切成0.66厘米厚的小片;冬笋、黄瓜切片;葱姜切丝;香菜粳切长段。 2. 将鸡片加盐、味精后拌匀,下入鸡蛋清、水豆粉拌匀。 3. 将勺内放猪油,烧至五成热时,下入鸡片,用铁筷子划开,熟时捞出,控净油。 4. 用精盐、味精、鸡汤、料酒对成汁水。 5.将勺内放底油,烧至六成热时,下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒,再下黄瓜片、香菜梗、鸡片,烹上汁水,颠翻几下,淋上明油即成。【用法】食用时可分餐佐食。感冒者禁食
特点:
大补元气。适用于气虚、身体衰弱等症。
所属菜系:其他



 

作者:Admin 录入: 来源:网络
  • 上一篇:爆炒‘大肠’
  • 下一篇:爆乌花
  • 相关文章
    • 没有相关文章
    相关评论
    发表我的评论
    • 大名:
    • 内容:
  • 食品调料网(www.szkzs.com)© 2010-2018 版权所有 All Rights Resverved. 粤ICP备12041553号
  • 技术支持-广州尊招网络科技有限公司-培训论坛 本站在建设中引用了因特网上的一些资源,版权归原作者所有.如有侵犯您的权益,请及时留言联系我们,我们将立即改正.