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爆乌花

时间:2012/9/1 3:12:55 点击:428

1.

原料:
墨鱼肉500克,香菜15克,湿淀粉,木耳,姜末,青豆各5克,水发玉兰片25克,花生油60克。
制作方法:
(1)将鱼肉切成花刀块,在开水中汆一下,花生油烧至六成热(2)投入葱,姜末,蒜后放入玉兰片,乌花,木耳,青豆,香菜,加料酒,白糖,精盐,用湿淀粉勾芡即可
特点:
所属菜系:淮阳菜

2.

原料:
主料:鲜墨鱼肉500克配料:水发玉兰笋片25克、木耳、青豆、葱末、姜末、蒜末各5克 、香菜15克、大蒜末3克调料:绍酒5克、白糖、味精、胡椒粉各1克,水淀粉5克,花生油60克。
制作方法:
(1)鲜墨鱼洗净,切成荔枝花刀块焯水沥干;(2) 花生油烧至6成热,投入葱末、姜末、蒜末煸香;再放入乌花、玉兰片、木耳、青豆、香菜及调料勾芡,装盘后撒上胡椒粉即成。
特点:
刀工精细,脆嫩色白,滋味鲜美。
所属菜系:江苏菜

3.

原料:
"鲜 墨 鱼 肉 560 克, 香 菜 15 克 , 水 发 玉 兰 笋 片 25 克 , 木 耳、 青 豆、 葱 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克.
制作方法:
1.鲜 墨 鱼 洗 净, 切 成 荔 枝 花 刀 块 焯 水 沥 干; 2.花 生 油 烧 至 6 成 热, 投 入 葱 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香; 3.再 放 入 乌 花、 玉 兰 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 调 料 勾 芡, 装 盘 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
特点:
所属菜系:其他

4.

原料:
墨鱼肉,香菜,淀粉,木耳,姜末,青豆
制作方法:
"特点:淮扬风味菜以乌贼鱼炒制而成,口味鲜嫩.
原料:墨鱼肉500克,香菜15克,湿淀粉,木耳,姜末,青豆各5克,
水发玉兰片25克,花生油60克。
烹饪方法:将鱼肉切成花刀块,在开水中汆一下,花生油烧至六成热
投入葱,姜末,蒜后放入玉兰片,乌花,木耳,青豆,香
菜,加料酒,白糖,精盐,用湿淀粉勾芡即可。
特点:
" 淮扬风味菜以乌贼鱼炒制而成,口味鲜嫩.
所属菜系:江浙菜

5.

原料:
墨鱼肉500克,香菜15克,湿淀粉,木耳,姜末,青豆各5克,
制作方法:
"特点:淮扬风味菜以乌贼鱼炒制而成,口味鲜嫩
原料:墨鱼肉500克,香菜15克,湿淀粉,木耳,姜末,青豆各5克,
水发玉兰片25克,花生油60克。
烹饪方法:将鱼肉切成花刀块,在开水中汆一下,花生油烧至六成热
投入葱,姜末,蒜后放入玉兰片,乌花,木耳,青豆,香
菜,加料酒,白糖,精盐,用湿淀粉勾芡即可。
特点:
" 淮扬风味菜以乌贼鱼炒制而成,口味鲜嫩
所属菜系:其它菜系

6.

原料:
鲜墨鱼肉560克、香菜15克、水发玉兰笋片25克、木耳、青豆、葱末、姜末、蒜末各5克
制作方法:
鲜墨鱼洗净,切成荔枝花刀块焯水沥干;花生油烧至6成热,投入葱末、姜末、蒜末煸香;再放入乌花、玉兰片、木耳、青豆、香菜及调料勾芡,装盘后撒上胡椒粉即成。
特点:
所属菜系:徽菜

作者:Admin 录入: 来源:网络
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