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沙姜芝麻鸡

时间:2012/9/5 20:28:40 点击:706

主 料: 芝麻鸡1只,姜8片,葱5条,笋肉4两(160克)。

  配 料: 腌料:姜汁酒1汤匙,盐焗鸡腌料1汤匙。芡汁:水3/4杯,生抽1汤匙,糖1/2茶匙,生粉(拌水)1茶匙。

  做 法: 1、芝麻鸡宰好洗净斩开边,抹干,搽匀腌料。

  2、用锅或瓦煲烧热2汤匙油,爆香姜、葱及笋肉,拨平在煲内。

  3、将芝麻鸡放在上面,加入2/3分芡汁(生粉水除外),盖上盖,用中慢火煮焗10分钟。

  4、将鸡拌匀以避免粘底,再焗10分钟。

  5、焗好后取出鸡,斩件后排碟内,将剩余的芡汁拌入生粉水埋芡,淋于鸡件上即成。

  备 注: 制作时间:30分钟
  分量:4人
  芝麻鸡体型较细小,肉嫩骨软,适合短时间烹调。

作者:Admin 录入: 来源:网络
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