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东江盐焗鸡

时间:2012/9/5 20:38:56 点击:660

东江盐焗鸡

    喜爱广东菜的一定知道这道广东名菜“东江盐焗鸡”,它首创于广东东江一带。300多年前东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来东江首府盐业发达,客商频繁,当地菜馆争用最好的菜肴款待客人,于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食,因此菜始于东江一带,故称这种鸡为“东江盐焗鸡”。

“东江盐焗鸡”,制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,以沙姜油盐佐食,风味极佳。色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人,是宴会上常用的佳肴。

今晚我已备好材料,准备自创“东江盐焗鸡翅”,待到5月3日贵人阁上请各位同学品尝!

耀儿!

 

作者:Admin 录入: 来源:网络
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