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章鱼的多种做法

时间:2012/9/5 21:03:44 点击:456

    1.姜葱八爪

  原料:生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

  做法:

  1、将八爪鱼去墨囊洗净切块,用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。

  2、炒锅烧红后放油,放蒜、葱和姜,加点酱油和料酒,然后倒八爪鱼后翻炒一下,盖上锅盖,一分钟后装盘上台。

 

  2.姜汁炒章鱼

  原料:鲜章鱼250克,生姜汁20克,花生油50克,盐、味精各适量。

  制作:

  1、章鱼宰洗收拾干净,切块。

  2、锅置火上,下花生油,油烧热后倒入章鱼块翻炒,待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁,再炒片刻即可起锅。

  特点:肉鲜嫩,有姜汁味。此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。

 

    3.韩式炒章鱼

  材料:鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g(焙好)

  作法:1、将章鱼肉清洗干净,切成长3厘米的片;罐头竹笋,水发蘑菇均切丝;水发木耳撕成小片;大葱、生姜、大蒜去皮,洗净,剁成碎末

  2、再将章鱼用开水烫好,控干

  3、旺火烧热炒勺,放入豆油,烧至五成热时,放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味,再放入章鱼肉片、竹笋丝,蘑菇丝、木耳片,翻炒几下,加、料酒、味精、盐,再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡,盛入碗中,撒上芝麻,即可

作者:Admin 录入: 来源:网络
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