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小核桃酱牛肉

时间:2012/9/5 21:13:13 点击:780

  今天超超来家里。因为她是东北人,所以想做点东北风味的给她吃。于是昨天晚上就去买材料。因为急性肠胃炎躺了一天晚上出去走走感觉也非常不错,不过超市就没有太丰富的材料供选择。只有一小块牛肉,于是买了。昨天晚上就酱好又放了一个晚上入味的味道确实不错。

   其中我觉得有创意的是放入了小核桃。那种杭州椒盐五香小核桃。核桃里的香味都在砂锅里进入了肉里,加上从湖南带回的咸辣椒增辣和咸,确实感觉肉香扑鼻。

   余下的汤料我存入冰箱,准备明天再酱一个肘子和骨架,一定更有滋味。

   做法如下:五香粉一勺  八角 桂皮 花椒 茴香 香叶等大料(药店和超市都可以买到) 酱咸辣椒两勺  五指毛桃两段(主要为增特殊的香味,并有药用价值) 生抽或酱油半碗(增色增味)糖两勺  放入肉 用大火烧开,小火慢慢炖。牛肉比较难烂,猪肉则时间很短就可以捞出。最好炖好后放置一晚次日再食用。如果口味比较淡的则当天吃就可以了。

   呵呵,我也学习很多JJMM将自己的做菜心得写出来,以飨美食家。

作者:Admin 录入: 来源:网络
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