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最强红烧肉做法

时间:2012/9/5 22:13:54 点击:588

用料:
>>  1、带皮五花肉一斤;
>>  2、鹌鹑蛋三十个;
>>  3、冰糖两大匙(约半两);
>>  4、老姜一块;
>>  5、八角两玫;
>>  6、花椒一小匙;
>>  7、桂皮两小块;
>>  8、干辣椒四个;
>>  9、香葱四、五棵;
>>  10、酱油半汤勺;
>>  11、料酒两大匙;
>>  12、盐适量。
>>

 

>>  做法:
>>  1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸,关火后闷五分钟以上。

>>  2、五花肉放温水锅中用大火烧沸,改中火煮两分钟以去血沫。

>>  3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块(可依个人喜欢的大小切块);鹌鹑蛋

>出后用凉水浸泡约五分钟后去壳,用厨房用纸拭干水分;老姜拍破;香葱切成两段;

>辣切段。
>>

>>  4、锅中放油烧至五成热,下鹌鹑蛋用中小火慢炸。

>>  5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。

>>  6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热,下冰糖慢慢翻炒。

>>  7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。
作者:Admin 录入: 来源:网络
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