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  • ·菱粉酿冬菇 2012-08-02
  • 原料:冬菇(75克)、瘦肉(600)、鱿鱼(50克)、虾米(25克)、笋肉(50克)、味粉(5克)、菱粉(100克)、精盐、鸡汤(适量)制作方法:'一、将冬菇浸湿干净,挤干水,以猪油、味粉煨过;鱿鱼浸湿后,与虾米、笋肉均切粒,瘦肉剁烂。二、将以上各种材料和精盐、味粉、菱粉拌匀,酿...[查看全文]
  • ·红烧鸭掌 2012-07-29
  • 2012年的这个夏天,伦敦奥运会盛幕开启了!运动不管我喜欢不喜欢,奥运还是要关注的。就让我们吃着美食看奥运,为中国健儿加油!今天做的是红烧鸭掌,顺带着卤香干,即可当主菜,也可当休闲食品。今天,我们就是这样吃着鸭掌,守到了易思玲的第一块金牌。  鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的...[查看全文]
  • ·炖排骨 2012-07-29
  • 决赛的主题是萝卜or白菜,今年的萝卜白菜相当便宜,在灰这里,白菜只要一元就能买一大颗,白萝卜也就2元钱左右一个,虽然是很普通的食材,但是营养那是不用说的,老少皆宜,也很适合这个季节吃。 我的第一道菜——萝卜红烧肉。以家常实用为主,没有花哨没有造型,只有传统的质朴。 五花肉吃起来软...[查看全文]
  • ·[图]红烧蹄膀(肘子)的做法 2012-07-15
  • 原料:带皮猪蹄膀一只调料:绍酒、酱油、精盐、大葱、生姜、花椒、大料、肉桂、肉蔻、白芷、丁香、砂仁、冰糖、湿淀粉。2 肘子放锅内加水煮四五成熟捞出,擦干皮面水分,趁热抹上糖色。(可以用酱油涂抹在肉上;也可以用白糖炒出糖色;我用的是蜂蜜,抹在肉皮上,效果很好。)3 略凉后,下入八九承...[查看全文]
  • ·[图]卤味香笋子 2012-07-15
  • 【菜菜自述】我崩溃了,连续写了2次很多自述,系统抽风都没了。。都没激情了写的我。 先写一点,这个是嫩笋笋吃起来不会有咬不动啥的,都是我妈妈仔细挑选的!味道是天然的香料卤出来的,绝对绝对没有什么添加,硝盐神马的,颜色很自然那种。收到后会比照片的颜色深,偏黄黑色。毕竟小菜真空好到你手...[查看全文]
  • ·调料放多了怎么办 2012-07-15
  • 在餐厅里吃饭总是咸甜正好,酸辣适中。而当自己掌勺时,难免掌握不好分寸,一不小心调料放多了,有没有补救的方法呢? .hzh {display: none; }  做菜时掌握不好放盐过多,可以放点糖或者少量味精来调和一下;如果是煲汤的话,时间要求不那么急,不妨将一些洗净的生土豆切片,...[查看全文]
  • ·五香料配料 2012-05-07
  • 1.大茴是制作冷菜及炖菜、焖菜中必不可少的调味品,是加工五香粉的主要原料。 2.小茴也是五香粉的原料之一,在药用上有健脾开胃、理气、祛风散寒等功效。 3.桂皮作用与茴香相似,常用于烹调腥臊味较重的原料,也是五香粉的主要成分。 4.花椒味麻且辣,可制成花椒面、五香面、花椒盐、葱椒盐...[查看全文]
  • ·白胡椒粉 2012-05-04
  • 配料:优质白胡椒用途:本品加入各种汤,馄饨,面条,饺子馅,肉制品,煎,炒,烹,炸等。...[查看全文]
  • ·五香粉 2012-05-04
  • 配料:大料、花椒、桂皮、陈皮、 茴香 、丁香 、干姜。用途:本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉,制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品。...[查看全文]
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