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  • ·川贝煨雪梨 2012-10-28
  • 原料:材料:雪梨1个,川贝粉4克;调味料:冰糖1/2大匙制作方法:做法:1.将冰糖压碎成粉末状备用。2.雪梨洗净,横切下上方1/5的果蒂部分,用挖球器挖出果肉,将核切除备用。3.放入果肉加入川贝粉及冰糖,再以牙签固定,放入炖盅,移入蒸锅中蒸50分钟,取出即可。注意:雪梨具有生津、...[查看全文]
  • ·川贝酿梨 2012-10-28
  • 原料:川贝母12克 雪梨6个 糯米100克 冬瓜条100克 冰糖180克白矾适量制作方法:1. 将糯米淘洗干净,蒸成米饭;冬瓜切成黄豆大颗粒;川贝母打碎; 白矾溶化成水。 2. 将6个雪梨去皮后,均由蒂把处刀切下一块为盖,用小刀挖出梨核, 再把它们浸没在白矾水内,以防变色,然后将...[查看全文]
  • ·川贝炖鹧鸪 2012-10-28
  • 原料:川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片、食盐等。制作方法:1、鹧鸪杀好后,清干净内脏,洗净待用。2、川贝买回来后要洗干净。3、将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可。要点:川贝外貌与薏米非常相似,不过价格差别很大,要注意区分。一般川贝在药材店...[查看全文]
  • ·川贝冰糖炖饭汤 2012-10-28
  • 原料:川贝母9克,冰糖15克,饭汤200毫升。制作方法:'制法:在煮稀饭时取饭汤200毫升,放入川贝、冰糖隔水炖服。功效:用于治疗小儿百日咳,有润肺,去痰,止咳的功用。特点:用于治疗小儿百日咳,有润肺,去痰,止咳的功用。所属菜系:其它菜系...[查看全文]
  • ·出汁豆腐 2012-10-28
  • 出汁豆腐原料:豆腐4小块(每块4厘米见方) 干香菇1朵 茄子1块 白萝卜泥20克 面粉100克制作方法:1、 干香菇泡热水,长茄子由尾端开始改十字刀花、柿子椒横切一半。 2、 把香菇、豆腐、茄子粘面粉在摄氏150度的热油中炸3分钟起锅。 3、 装进碗中,淋上调味料和萝卜泥即成。特...[查看全文]
  • ·虫草洋参鸡汤 2012-10-28
  • 原料:材料:全鸡1只,葱3根,姜5片,西洋参、冬虫夏草各20克,红枣12颗;调味料:盐1--2大匙制作方法:做法:1.全鸡去除内脏及余毛,洗净,放入滚水中川烫;葱洗净,切段;姜去皮,切片;西洋参、冬虫夏草、红枣均洗净备用。2.所有材料放入锅中,加水至完全淹盖,大火煮开后改小火炖煮...[查看全文]
  • ·虫草羊肉汤 2012-10-28
  • 原料:羊肉750克,冬虫夏草20克,淮山药30克,枸杞子15克,生姜4片,蜜枣4个。制作方法:制法:羊肉洗净,切块,用开水拖去膻味。冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净,与羊肉、姜、枣一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味供用。功效:温补肝肾,益精壮阳。用法:每日分1次...[查看全文]
  • ·炒蜇血 2012-10-24
  • 原料:海蜇血(700克)、葱段(45克)、黄酒(6.5克)、 白糖(125克)、酱油(25克)、醋(40克)、菱粉(45克)、麻油(6.5克)制作方法:一、将蜇血切成块子,放入冷水内浸约一天,以拔去咸味,取出,压干水分。二、开旺火大热猪油锅,将蜇血放入锅内拉一下,倒出,滤去油。三...[查看全文]
  • ·炒山药泥 2012-10-24
  • 原料:主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克,白糖150克。制作方法:1.将山药刷干净,放在笼屉内,用旺火蒸熟(约二十分钟),取出晾凉后剥去外皮,用刀碾成细泥,金糕切成菱形小片或其它花样。 2.把炒勺放在旺火上,放入花生油、山药泥,加白糖炒透装盘,码上金糕片即...[查看全文]
  • ·炒三泥 2012-10-24
  • 原料:净山药250克、新鲜蚕豆250克、红枣350克。 玫瑰花2瓣、糖桂花2瓣、白糖350克、青菜叶适量、熟猪油75克、青梅1/4颗。制作方法:将山药、蚕豆洗净上笼蒸酥,山药去皮,分别放在砧板上用刀塌成泥。红枣煮熟去皮捣糊,青菜叶捣糊,用沙布包好挤出菜汁待用,青梅切末。炒锅置中火...[查看全文]
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