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  • ·白玉藏珠 2012-08-12
  • 白玉藏珠原料:鸡蛋12个,银耳25克,白莲子25克,白糖200克。制作方法:把鸡蛋放入锅内,加入冷水,用旺火煮熟,然后用漏勺捞出放置盆内,用冷水将其冷却后,把蛋壳剥去。将银耳洗净,用冷水浸泡2∽3小时,取出用开水煮2分钟,然后放置盘内同蛋一起摆置好。把白糖倒入碗内,用开水少许将其...[查看全文]
  • ·白糖拌藕片 2012-08-12
  • 白糖拌藕片原料:鲜嫩藕四两 白糖一两 青红丝各一分制作方法:'将藕洗净,削去皮,用斜刀切成梳背形片(如藕粗时也可一剖两瓣,再切成半月片),放入开水锅里焯熟捞出,注意时间不可过长,再放入冷水盆中泡凉,捞出装入盘里,撒上白糖、青红丝即好。特点:味甜脆嫩,夏令佳吃。所属菜系:其他...[查看全文]
  • ·白切羊肉 2012-08-12
  • 白切羊肉原料:羊肉一斤;黄酒三钱;葱二根;白糖一钱;姜二片;甜面酱;五钱;蒜二钱;味精一分;香菜三钱;芝麻油五钱制作方法:1.羊肉洗净后,放水沸水锅内焯去血水后再洗净,装入盛器内,加入京葱、 生姜、黄酒、白萝卜和精盐,上笼蒸至羊肉酥熟时取出,除净京葱、生姜和白萝卜, 放一边稍凉后...[查看全文]
  • ·白及冰糖燕窝 2012-08-12
  • 白及冰糖燕窝原料:燕窝10克 白及15克制作方法:燕窝制如食法,与白及同放瓦锅内,加水适量,隔水蒸炖至极烂,滤去滓,加冰糖适量,再炖片刻即成。【用法】每日服1~2次。 特点:【功效】补肺养阴,止嗽止血。适用于肺结核咯血、老年慢性支气管炎、肺气肿、哮喘。所属菜系:浙江菜 原料:燕窝...[查看全文]
  • ·冰糖燕窝 2012-08-12
  • 冰糖燕窝原料:白及15克,燕窝10克,冰糖少许。制作方法:制法:燕窝择去毛渣;白及洗净,切薄片。同放入碗内,加水适量,隔水蒸至熟,滤去药渣。冰糖放入锅内,加水适量煮熬,用纱布过滤,然后将糖汁倒入燕窝内即成。功效:补肺养阴,止嗽止血。用法:适量食用。应用:适用于肺结核、肺气肿咯血者...[查看全文]
  • ·炖燕窝 2012-08-12
  • 原料:白芨6至9克,燕窝6至9克,清水适量制作方法:白芨炖燕窝,是滋养性补品,有补肺养阴,止嗽止血的功效。民间常用以治疗肺结核咯血,老人慢性支气管炎,肺气肿,哮喘等疾患。【食物疗效】白芨,是兰科植物白芨的块茎。性味苦甘、凉,入肺经。含淀粉、葡萄糖、挥发油、粘液质、甘露聚糖等。功能...[查看全文]
  • ·光鸭煲 2012-08-12
  • 原料:光鸭一只,白果4两,黄芽白八两,芫絮二棵,胡罗卜,磨豉鼓,蚝油,糖,鸡粉,生粉,酒,盐,老抽,果皮各适量制作方法:①白果去壳,放滚水中煮五分钟,洗净滴干水。鸭洗净,下滚水中煮熟,取出滴干水,切块; ②下油二汤匙,爆透白果,然后下鸭爆片刻,加调味,白果焖熟,大约二十分钟,勾芡...[查看全文]
  • ·甜烧鸡 2012-08-12
  • 原料:'净仔母鸡1250克,白果250克,清汤750克,猪化油500克,鸡化油20克,姜、大蒜白、料酒各50克,胡椒粉、胡萝卜各2克,盐5克,味精1克,湿淀粉25克制作方法:'(1)将白果去壳、心芽,炒锅置旺火上,下猪油烧至六成热,放白果炸至进皮时捞起。胡卜切成小梅花状,焯熟; ...[查看全文]
  • ·白扁豆粥 2012-08-12
  • 原料:炒白扁豆60克(或鲜扁豆120克)、粳米100克、红糖适量【来源】《延年秘旨》制作方法:先将白扁豆用温水浸泡一宿,再与粳米、红糖同煮为粥。【用法】可供夏秋季早晚餐食用,每日2~3次温服。 特点:健脾养胃,清暑止泻。适于脾胃虚弱、食少呕逆、慢性腹泻、暑湿泻立夏季烦渴。妇女赤白...[查看全文]
  • ·白糖扒燕菜 2012-08-12
  • 原料:干燕菜50克,净火腿100克,油菜心10棵,鸡汤1公斤,盐10克,白糖10克,味精3克,料酒15克,芝麻油10克,淀粉5克制作方法:1、将燕菜水发好;火腿切成细丝;菜心撕去筋皮,用水洗净 2、取瓷碗一个,洗净,先把火腿丝在碗的内壁对角码成四角形,碗底不要码,然后,把燕菜一根...[查看全文]
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