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  • ·双休日云糖市场以持稳为主 2012-07-30
  • 双休日云糖市场总体报价以持稳为主。糖企无报价,昆明市场主要商家报价5850元/吨左右,广通市场报价5800元/吨,大理报价5750元/吨。据悉有部分商家报价比较低,昆明报价5780-5800元/吨,广通市场报价5650-5700元/吨,大理报价5600-5630元/吨。市场总体成...[查看全文]
  • ·2012印度需求疲软 但糖价运行平稳 2012-07-30
  • 路透社孟买消息,尽管市场上食糖供给充足、需求相对疲软,但因市场方面担心主产区降雨不足可能影响产量,本周二印度国内期糖价格变化甚微。  本周二印度马哈拉什特拉邦现货市场上的食糖售价下跌了1卢比,至2,838卢比/100公斤;印度商品及其衍生产品交易所(NCDEX)7月份交货的白糖期...[查看全文]
  • ·2012年食糖产销率 2012-07-30
  • 在市场内忧外患、悲观情绪蔓延的情况下,测底并非明智之举,但从往年价格走势看,郑糖底部仍然存在。以最悲观的情况为基准,预计下榨季郑糖合约期价的底部区间在4700—5000元/吨。因此,用糖企业趁价格回落之际备货布局明年市场,逐步建立期货市场虚拟库存的时机渐近。  食糖产销率位于历史...[查看全文]
  • ·麦芽糖的功效与作用 2012-07-15
  • 麦芽糖的功效与作用   麦芽糖是用大米与大麦芽一起制作而成的,它虽然甜味不大,但能增加食品的色泽和香味。麦芽糖不仅可供食用,也有一定的药用功效。麦芽糖有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖。药用以胶饴...[查看全文]
  • ·[图]麦芽糖做法 2012-07-15
  • 麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤:先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长,取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀,让它发酵3~4小时,直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状,冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热,再用两根木棒搅出,如拉面般将糖块拉至银白...[查看全文]
  • ·吃糖 2012-07-15
  • 一味觉,代表着安全无毒,代表着提供能量。不过,除了蜂蜜这种珍贵的天然甜味来源之外,其他用来增甜的产品,其实出现的历史并没有那么悠久。相比于人类几十万年的进化历史来说,它们还挺新鲜。  糖的演变历史   据古书的记载,中国人在两千多年前就有了“饴”这个字,意思就是麦芽糖。饴糖的原料...[查看全文]
  • ·蛋糕做法 2012-06-03
  • 芒果冻芝士蛋糕的做法 烘焙材料: A.戚风蛋糕片一片。芒果若干。 B.奶油奶酪300g,酸奶250g,芒果泥200g,芒果丁适量,牛奶70g,吉利丁片2片(10g),淡奶油250g,白砂糖60g。 C.橙汁50g,吉利丁片半片。芒果丁适量。 模具:三能6寸心形模一个+Lekue法...[查看全文]
  • ·冰淇淋做法 2012-06-03
  • 冰淇淋的做法春夏秋冬,一年四季轮回,转眼又到夏季了。提到夏,人们就会感到热;为了祛热,善于发现的人们就制作了冷饮。冷饮,古称冰食,约起源于三千多年前的商代。古人用冷饮来抵御酷热,如今成为人们钟爱的食品之一的冷饮,已经是一种时尚潮流。现在,虽然已经有各种各样的冷饮,但是已不足以满足...[查看全文]
  • ·甜味物质 2012-06-03
  • 许多化合物是甜的,在生化物质中简单的碳水化合物都有些甜味, 蔗糖是典型的甜味物质,而果糖更甜。许多植物会产生葡萄糖苷(配糖体,glycoside)比糖要甜很多。各种甜味剂[1][2] 名称类型甜度乳糖二糖类0.16葡萄糖单糖类0.75蔗糖二糖类1.00 (比较基准)果糖单糖类1....[查看全文]
  • ·甜味调料 2012-05-04
  • 甜味古称甘,为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品;也可以参与调剂多种复合味型,使食品甘美可口,还可用于矫味,去苦去腥等,并有一定的解腻作用。在中国烹饪中南方应用甜味较多,以江苏的无锡菜用甜味最重,素有“甜出头,咸收口,浓油赤酱”之说。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已为人类...[查看全文]
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