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  • ·醋溜藕片 2012-11-08
  • 原料:嫩藕400克,酱油半茶匙,醋2汤匙,盐、味精各适量,水淀粉1茶匙,花椒油半茶匙,葱末、姜末各适量。制作方法:1、将藕去节、削皮洗净,顺长一剖两半,再顶刀切成薄片,放入开水锅中略烫,捞出沥干水分待用。 2、炒锅置旺火上,倒入油3汤匙,烧至温热,下葱末、姜末,马上烹入醋,加入酱...[查看全文]
  • ·醋溜黄瓜 2012-11-08
  • 原料:嫩黄瓜(300克)、白糖(6克)、香醋(7.5克)、葱姜(4克)、 精盐(4克)、干辣椒节(少许)、酱油(少许)、湿菱粉(少许)、整花椒(少许)制作方法:一、将黄瓜挖去心,切成梳子薄片,放少许精盐调拌后,挤去汁水。二、起麻油锅,烧到滚热后,将花椒、干辣椒放入炒红,再放黄瓜,...[查看全文]
  • ·醋溜白菜 2012-11-08
  • 原料:净白菜300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。 制作方法:1.将白菜切成象眼块。 2.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。特点:白菜...[查看全文]
  • ·醋椒鱼 2012-11-08
  • 原料:主料:活鲤鱼1条(约500-750克)。调料:料酒10克,味精2克,盐5克,葱丝、姜汁、胡椒粉、白醋、猪油、香菜各适量,高汤500克。制作方法:1、将活鱼宰杀,去鳞、鳃和内脏,洗 净,剞上柳叶刀,然后用开水氽一下,去净血水。2、锅上火,放猪油、高汤、料酒、姜汁、盐,烧开后放...[查看全文]
  • ·醋椒活鱼 2012-11-08
  • 原料:主料:鲜活鱼一条(1斤左右)可用鲁鱼,青鱼、鲫鱼、草鱼和鲢鱼。 配料:香菜约20克,葱段红50克,姜块约20克。(姜块用刀拍松)。调料:米醋9(或白醋)25克,胡椒粉4克,味精3克,料酒25克,胡椒粉4克,味精3克,料酒15克,熟猪油25克,香油15克,花生油200克(约耗...[查看全文]
  • ·醋椒桂鱼 2012-11-08
  • 原料:桂鱼1条(约700~800克)。 调料熟大油60克,香油12克,香菜10克,白胡椒粉3克,鸡汤1,000~1,200克,料酒12克,盐4克,味精3克,白醋60克,葱10克,姜末6克,姜汁6克。制作方法:(1) 将桂鱼去鳃、鳞、鳍,开膛取出内脏,洗干净后,用手提着鱼尾在开水锅...[查看全文]
  • ·醋茶 2012-11-08
  • 原料:湖茶制作方法:煎湖茶,以头醋和匀,服之。特点:活血,止痛。治三年心痛。醋性温;味酸。入肝经。消肿益血,去瘀生新,消食健胃。所属菜系:其他...[查看全文]
  • ·预防近视要调整饮食结构 2012-10-28
  • 近视除与遗传、不良用眼有关系外,不良的饮食结构和饮食习惯也是诱发近视的重要原因之一。著名眼保健专家、北京嘉铖视欣近视防治研究中心技术研发总监、眼吧的主创人李书印博士最近指出:“防治近视首先要从吃入手。” 这位专家指出,近视诱因之一:吃得过甜,致使消耗体内大量的维生素B1,降低体内...[查看全文]
  • ·豉椒划水 2012-10-26
  • 原料:草鱼或鲤鱼划水300克,豆豉10克,干辣椒2克,笋片10克,青蒜适量,盐2克,酱油4克,醋2克,白糖3克,味精2克,料酒4克,淀粉10克,油80克,鸡蛋2个,鸡汤适量。制作方法:(1)划水用盐腌约10分钟,用湿淀粉、鸡蛋液上浆。(2)起锅放油烧至八成热,下入划水炸至金黄色,...[查看全文]
  • ·豉酱蒸鸭 2012-10-26
  • 原料:用料:光鸭一只(重约750克)。调料:豉酱、南乳、二汤、植物油、深色酱油、白糖、绍酒、湿淀粉各0.5汤匙,精盐2茶匙,姜茉、蒜茸各3茶匙,熟猪油0.5汤匙。制作方法:1.将精盐、豉酱、南乳、白糖、绍酒、姜末、蒜茸一并放入碗内,用筷子搅拌均匀成味料待用。 2.将鸭按常法宰杀,...[查看全文]
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