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  • ·冰糖酸醋饮 2012-09-12
  • 冰糖酸醋饮原料:食醋100克、冰糖500克制作方法:【制作过程】将冰糖放入食醋中溶化。【用法】每次服10克,每日3次,饭后服用。【宜忌】溃疡病胃酸过多者不宜用。特点:去淤生新,消食健胃,补中益气,清热去火。适用于高血压偏于阴虚和血脉淤滞者。所属菜系:其它菜系 方法2. 冰糖酸醋饮...[查看全文]
  • ·柳州螺蛳粉 2012-09-05
  • 正宗柳州螺蛳粉的制作方法: 首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”,而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡...[查看全文]
  • ·北京鸡 2012-09-01
  • 北京鸡原料:鸡腿150克,青花菜80克 黑胡椒粉、味精各1克,淀粉、糖各30克,精盐、醋、辣酱油各10克 鸡蛋1个 水100克制作方法:'鸡腿去骨取肉切成块状,用精盐、黑胡椒粉、味精、鸡蛋、太白粉腌10分钟,然后将油烧热,投入鸡块炸至呈金黄色时捞出; 青花菜一朵一朵剖开,洗净后,...[查看全文]
  • ·拌蓑衣黄瓜 2012-08-19
  • 拌蓑衣黄瓜原料:黄瓜五条 精盐五钱 酱油三钱 醋五分香油五分 蒜泥两瓣 制作方法:将黄瓜洗净,顶刀切约二分厚,下斜刀切黄瓜的三分之二,翻个后再用斜刀切三分之二,呈蓑衣状,装盘撒精盐腌上,依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入,食用时拌匀即好。特点:刀法别致,清淡可口。所属菜系:其他...[查看全文]
  • ·拌绿豆芽 2012-08-19
  • 拌绿豆芽原料:绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱 制作方法:'将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成...[查看全文]
  • ·拌鸡块 2012-08-19
  • 拌鸡块原料:主料 熟鸡脯肉200克辅料 黄瓜50克。调料 香油10克,酱油20克,米醋2.5克,味精少许。制作方法:1、熟鸡脯肉由中间片一刀,切成细丝,放在盘内(堆放)。黄瓜洗净消毒后,切成细 丝,放在鸡丝上面。 2、酱油、香油、米醋兑成三合油加味精,浇在鸡脯肉上即成。特点:菜形...[查看全文]
  • ·拌鹅掌 2012-08-19
  • 拌鹅掌原料:鹅掌十只;醋一钱;黄瓜二两;味精一分;芝麻酱一钱;姜末一钱;酱油二钱;芝麻油二钱;精盐二分制作方法:1.先将鹅掌处皮撕去、洗净,放入开水锅中煮约一个半小时左右(能将掌骨拆除)捞出,放冷水中浸过,拿起拆去掌骨,将掌肉先切成长形片,再用开汤烫过,摊开晾凉。黄瓜洗净,去籽、...[查看全文]
  • ·白羊肾羹 2012-08-12
  • 白羊肾羹原料:肉苁蓉50克 荜茇10克 青果10克 陈皮5克 胡椒10克 白羊肾2对 羊脂200克 食盐 葱 酱油 酵母面 姜各适量制作方法:1. 将白羊肾、羊脂洗净;将肉苁蓉、陈皮、荜茇、草果、胡椒装入纱布袋内,扎住口后,与白羊肾、羊脂一同放入铝锅内,加水适。 2. 将铝锅置灶...[查看全文]
  • ·白兔冷盘 2012-08-12
  • 白兔冷盘原料:盐水鸡脯肉、蛋白糕、糖醋胡萝卜、红椒、青椒、绿叶菜。制作方法:1. 将胡萝卜用直刀切成长片,排列于盘的中间,然后用小刀把它刻成一大蘑菇形状,另用胡萝卜、蛋白糕、青椒、香菇刻成小蘑菇状作点缀。 2. 将鸡脯肉切片,塑大球为兔身,小球为免的垫底,再以鸡肉脯刻成兔耳以绿叶...[查看全文]
  • ·白内障的食疗 2012-08-12
  • 白内障的食疗原料:' 枸杞子20克,龙眼肉20枚,黑芝麻,猪肝150克,鲜枸杞叶100克,红枣7枚,枸杞子15克制作方法:白内障是内外因素共同作用于眼睛晶状体使之代谢功能发生改变,产生混浊。我国人民在长期的生产生活中,积累了大量的防治白内障的经验,有些食疗验方方便有效,现介绍如下...[查看全文]
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