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  • ·淡糟香螺片 2012-11-17
  • 原料:净香螺肉…400克,净冬笋…75克,水发花菇…10克,葱白…2根,蒜末…15克,白酱油…15克,姜末…1克,味精…3克,湿淀粉…10克,上汤…50克,红糟…20克,芝麻油…5克,绍酒…10克,花生油…250克,白糠…10克制作方法:'配料:净香螺肉…400克,净冬笋…75克...[查看全文]
  • ·淡菜紫菜瘦肉汤 2012-11-17
  • 原料:瘦猪肉180克,淡菜90克,紫菜60克制作方法:做法(1)淡菜用水浸软,洗净;瘦猪肉洗净,切丝,用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟,紫菜撕成小块,放锅内炒片刻,去腥味和砂,用清水浸开,洗净。(2)把淡菜放入锅内,加清水适量,文火煲沸15分钟后,放入紫菜再煲沸,再放入瘦肉丝煲至...[查看全文]
  • ·淡菜皱纹肉 2012-11-17
  • 原料:带皮去骨猪,肋条肉750克。 淡菜25克,精盐12克,酱油15克,白糖20克,绍酒25克,味精15克,葱姜各10克,湿淀粉25克,清油750克(实耗油75克)。 制作方法:淡菜用热水浸泡,发涨后去毛洗净备用。猪肉出水至断血后取出洗净,放入冷水锅中加葱姜煮至六成熟,再放入骨汤...[查看全文]
  • ·淡菜粳米饭 2012-11-17
  • 原料:淡菜60克(洗净、浸软),粳米50克,姜汁、料酒、豉油等调料各适量。制作方法:制法:粳米洗净,加水适量,煮饭,待饭水将干时,放入淡菜,小火焖至熟烂,拌入调料即可。功效:益五脏,补精血,增智慧。用法:每日早、晚服食。应用:适用于老年人记忆力减退者及脑力劳动者。特点:益五脏,补...[查看全文]
  • ·淡菜淮实山斑鱼汤 2012-11-17
  • 原料:淡菜50克(洗净),淮山药100克,肇芡实50克,山斑鱼约250克(用隔渣袋包好)。制作方法:制法:清水适量,煲约3小时,调味食用特点:健脾理肝。适应症:不思饮食,浑身粘糊糊,消化不良等。所属菜系:粤菜...[查看全文]
  • ·淡菜炖鸡蛋 2012-11-17
  • 原料:鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。制作方法:制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。功效:补肾益精,健脑益智。用法:每2日1次,服...[查看全文]
  • ·担担面 2012-11-11
  • 原料:主料:面条500克,小白菜(或菠菜)净重250克。调料:香油25克,大油50克,麻酱50克,酱油100克,净葱25克,芽菜50克,辣椒油75克。制作方法:(1) 用香油将麻酱调希葱切成小葱花。芽菜(或用冬菜代替)洗净后用刀剁成细末。将全部调料分成5碗。 (2)用开水把面条煮...[查看全文]
  • ·担担鸡 2012-11-11
  • 原料:主料鸡胸脯肉600克,鸡膀1对,鸡头1个,笋鸡腿2个,猪肉末200克,净冬笋青、红椒各25克,鸡蛋清50克,面包150克。调料植物油900克(实耗约100克),料酒、姜末各15克,葱末25克,味精8克,盐7克,湿淀粉100克,鸡汤50克。制作方法:(1) 用50克鸡汤、2克...[查看全文]
  • ·单县羊肉汤 2012-11-11
  • 原料:羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。制作方法:将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面...[查看全文]
  • ·带子上朝 2012-11-11
  • 原料:鸭子1只(重1500克左右),野鸭(或鸽子)1只,葱、姜、鸡油各10克,精盐2克,酱油50克,绍酒75克,桂皮0.5克,花椒、淀粉各少许,白糖25克,清汤250克,花生油1500克(约耗100克)。制作方法:1、 将鸭子、野鸭(或鸽子)分别宰杀,煺毛洗净,从脊背切开,挖去五...[查看全文]
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