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  • ·苁蓉羊肉粥 2012-11-05
  • 原料:肉苁蓉10--15克,精羊肉、粳米各100克,精盐少许,葱白2根,生姜3片。制作方法:制法:分别将肉苁蓉、精羊肉洗净后细切,先用沙锅煎肉,苁蓉取汁,去渣,入羊肉、粳米同煮,待煮沸后,再加入细盐、生姜、葱白煮成稀粥。功效:补肾助阳,健脾养胃。用法:每日早、晚温食。应用:适用于...[查看全文]
  • ·刺猬圆子 2012-11-05
  • 原料:主料 猪五花肉500克,糯米150克,光荸荠100克。调料 料酒100克,湿淀粉50克,盐、味精各5克,葱、姜汁15克。制作方法:(1) 把荸荠、猪肉切成如绿豆粒大小,然后稍剁数刀,使荸荠和肉混合均匀后盛入碗中。将料酒、盐、葱、姜汁、味精和湿淀粉,与适量水拌匀上劲用捏成约 ...[查看全文]
  • ·磁朱鸡肝酥 2012-11-05
  • 原料:鲜鸡肝500克,神曲粉20克,磁石粉10克,朱砂粉5克,鸡蛋1枚,干淀粉、精盐、酱油、料酒、姜片、味精、葱节、菜油各适量。制作方法:制法:将鸡肝洗净,切成片放入碗内,加姜、葱、料酒、精盐拌匀;鸡蛋打入碗中,加神曲粉、磁石粉、味精、酱油、干淀粉拌匀,加鸡肝片调和均匀。炒锅置中...[查看全文]
  • ·鹑蛋嵌节瓜 2012-11-05
  • 原料:节瓜(中型)2个,半肥瘦猪肉50克(约1两半),冬菇1只,咸蛋黄(切粒)半只,鹌鹑蛋8只,虾米半汤匙。调味料:糖半茶匙,姜汁、水、油各1茶匙,粟粉1茶匙,生抽1茶匙半,胡椒粉少许。芡汁料:蚝油1汤匙,胡椒粉少许,糖1平茶匙,水1汤匙半。制作方法:(1)虾米、冬菇浸软後切碎。...[查看全文]
  • ·莼菜氽塘鱼片 2012-11-05
  • 原料:塘鳢鱼200克。 熟火腿15克、药菜150克。绍酒15克、盐1.5克、葱10克、味精1.2克、熟鸡油15克、猪肉汤250克。制作方法:'将塘鳢鱼治净,取下两侧鱼肉,铲去鱼皮,斜片去胸刺成净鱼片,洗净沥去水放入碗内,加绍酒、精盐、葱末拌匀。取药菜嫩头洗净,放入沸水锅中氽至翠绿...[查看全文]
  • ·椿芽烘蛋 2012-11-05
  • 原料:鸡蛋5个、椿芽嫩尖15克。水豆粉15克、猪油100克、清水10克。精盐2克、味精1克。制作方法:1.鸡蛋打入大碗中,加入水豆粉和清水,用竹筷在碗内搅打1分钟,使之调匀,加入精盐和味精,并将椿芽剁成碎粒一同放入,继续搅打调匀. 2.炒锅置旺火上烤热后,放入猪油80克,烧至冒烟...[查看全文]
  • ·春盘面 2012-11-05
  • 原料:白面粉3000克 羊肉1000克 羊肚500克 鸡蛋5个 蘑菇200克 韭黄250克 白菜薹500克 生姜 食盐 胡椒粉 料酒 醋各适量。【来源】《饮膳正要》制作方法:'1. 将羊肉,羊肚洗净,切成2 厘米见方的小块蘑菇洗净,一切两块白菜薹洗净,切段韭菜洗净,剁碎待用. 2...[查看全文]
  • ·炊水晶田鸡 2012-11-05
  • 原料:原田鸡(1000克)、虾肉(300克)、白肉(200克)、蛋白(2只)、腿茸、芹菜、南杏、冬菇、味精、精盐、上汤、菱粉、麻油、绍酒、猪油。制作方法:1。将田鸡活杀,剥去皮,斩去头,挖去内脏,洗干净拆净骨头,肉切细粒。将虾肉剁烂,和田鸡肉粒一起盛在碗内,加入蛋白、味精、精盐拌...[查看全文]
  • ·川芎鹿茸羊肉汤 2012-10-28
  • 原料:羊肉150克,鹿茸片8克,川芎12克,锁阳15克,红枣6粒制作方法:'[制法]:1.羊肉洗净,用开水拖过,切块;川芎、锁阳、红枣(去核)分别用清水洗净,备用。2.将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,去渣调味,食肉饮汤。[功能]:补肾阳、益精血、...[查看全文]
  • ·川芎茶 2012-10-28
  • 原料:川芎5克,茶叶10克。制作方法:水煎,饭前热服。特点:川芎性温,味辛。入肝、胆经。和血,行气,疏风止痛。治风热头痛。所属菜系:川菜...[查看全文]
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