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  • ·赤小豆焖鲤鱼 2012-10-26
  • 原料:赤小豆90克,鲤鱼500克。制作方法:'制法:赤小豆洗净先煮约半小时后,与鲤鱼一同用放入砂锅炖至熟烂即可。功效:健脾去湿,消水肿,治脚气。特点:所属菜系:其它菜系...[查看全文]
  • ·赤小豆冬瓜炖黑鱼 2012-10-26
  • 原料:主料:鲜黑鱼250克。配料:冬瓜连皮500克,赤小豆100克,葱头3个。 制作方法:①鲜黑鱼去鳞、去肠杂,洗净。冬瓜洗净,切片。葱头切片②黑鱼、葱头、冬瓜、赤小豆放入锅中,加适量清水,共炖熟烂即可。特点:补脾、利水、消肿。适用于肝硬化腹水,以及慢性肾炎所致水肿等症者食用。所...[查看全文]
  • ·赤目头痛饮 2012-10-26
  • 原料:食物:苦瓜1个,苋菜2株,盐少许调味。药物:木贼草25克。制作方法:做法苦瓜洗净切块,苋菜去根整株,加木贼草、水3碗,煲存至1碗,饮汤食瓜。说明(1)《随息居食谱》中述苦瓜治目疾热患有速效。(2)粤人食苦瓜怕苦,放糖腌制。或煮时加糖,减轻苦味,其实,苦瓜入口虽有少许苦味,食...[查看全文]
  • ·赤豆鲤鱼汤 2012-10-26
  • 原料:主料:鲤鱼1条,约重500克。配料:赤小豆120克,陈皮6克。调料:白糖适量。制作方法:将鲤鱼去鳞杂,洗净,加陈皮、赤豆共煮,以烂为度,可加适量白糖,吃肉喝汤。特点:适用于肝硬化、肝腹水者食用,也可以作为黄疸型肝炎、慢性胆囊炎、胰腺炎者的辅助治疗。所属菜系:其他...[查看全文]
  • ·赤豆鲤鱼 2012-10-26
  • 原料:赤小豆50克,陈皮6克,草果6克,鲤鱼1尾,葱、姜、鸡汤、青叶菜各适量。制作方法:制法:将活鲤鱼去鳞及内脏,洗净;赤小豆打碎,陈皮切丝,草果打碎,共放入鱼腹之中;将鱼置于盆中,加葱、姜、盐,倒入鸡汤,上笼屉蒸制;约1.5小时出笼,后将少许青菜叶用汤略烫,投入鱼汤中。功效:健...[查看全文]
  • ·赤豆冬瓜氽鲤鱼 2012-10-26
  • 原料:主料:鲤鱼1条(1500克)。配料:冬瓜100克,赤小豆60克,葱根5个。制作方法:①鲤鱼去鳞、去鳃、去肠杂,剖成两片,背上打花刀。 ②将沙锅内放入适量清水,加入带皮冬瓜、赤小豆、葱根,置于火上煮1小时,用纱布过滤,去渣留清液,再煮至沸,放入鲤鱼,氽5分钟,即可食鱼饮汤。特...[查看全文]
  • ·豉汁凉瓜炆蟹 2012-10-26
  • 原料:凉瓜1/2斤,肉蟹2只约12两重,蒜茸2粒,豆豉1汤匙,姜片、葱段各少许。制作方法:'材料:凉瓜1/2斤,肉蟹2只约12两重,蒜茸2粒,豆豉1汤匙,姜片、葱段各少许。调味:盐1/2茶匙,生粉1/2汤匙,胡椒粉、麻油各少许。芡汁:盐1/2茶匙,糖1茶匙,生粉1/2汤匙,胡椒粉...[查看全文]
  • ·豉汁苦瓜 2012-10-26
  • 原料:苦瓜500克,豆豉1汤匙,蒜泥、白糖、酱油、盐、鸡粉、水淀粉各适量。制作方法:1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成大厚片,豆豉切成碎末。 2、炒锅上火,加入约3汤匙油烧至六成热,放入苦瓜片,煎至两面金黄色,再放入大半杯水,加鸡粉、酱油、豆豉、盐、白糖、蒜泥,用大火烧至汤...[查看全文]
  • ·豉汁煎酿绿环 2012-10-26
  • 原料:材料:鱼肉180克(约5丙),马蹄4粒,肥肉10克(约2钱半),虾米1汤匙,冬菇2只,蒜头2粒,豆豉1平汤匙,青豆角100克(约2两半。调味料:胡椒粉少许,粟粉1茶匙,水2茶匙、生抽1/4茶匙芡汁料:糖1茶匙,生抽1/2茶匙,水2汤匙,油1汤匙。制作方法:(1)冬菇浸软切小...[查看全文]
  • ·豉汁白鳝煲 2012-10-26
  • 原料:白鳝2条960克,阳江豆豉20克,蒜头4粒,姜4片,葱4条。 制作方法:'1、剥好白鳝,用盐洗擦过,洗净,斩成寸许长段待用。豆鼓、蒜头、姜同捣烂。葱洗净,切段。 2、烧热瓦缸下油,爆香捣烂之豆豉、蒜头、姜,放下鳝件同爆,倾下一碗半清水,调适味,加盖煲五分钟,再调味,下些粉芡...[查看全文]
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