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  • ·白肉片 2012-08-12
  • 白肉片原料:'猪肉(最好是五花肉)1公斤,腌韭菜花10克,大蒜泥10克,腐乳汁15克,辣椒油30克,酱油50克。制作方法:(1) 把肉横切成10厘米宽、20厘米长的条块,刮皮洗净,皮向上放入锅里,倒入腌没肉块10厘米深的清水,盖盖后旺火烧开,再用文火煮。 (2) 煮熟后,先捞出浮...[查看全文]
  • ·白髦浮渡 2012-08-12
  • 白髦浮渡原料:元鱼1000克,鸡块250克,香菇30克,火腿10克,菜心7.5克,胡萝卜75克,虾茸25克,盐15克,味精10克,绍酒10克,鲜汤150o 克,葱。姜各乃克,香菜15克,胡椒粉10克。制作方法:'元鱼宰杀后除去内脏,与鸡块分别用沸水永烫除去血污。然后将鸡块下人汤盆...[查看全文]
  • ·白果烧鸡 2012-08-12
  • 白果烧鸡原料:净仔母鸡1250克,白果250克, 清汤750克, 猪化油500克,鸡化油20克, 姜、大蒜白、料酒各50克,胡椒粉、胡萝卜各2克,盐5克,味精1克,湿淀粉25克制作方法:'白果烧鸡配料:净仔母鸡1250克,白果250克,清汤750克,猪化油500克,鸡化油20克,...[查看全文]
  • ·白茯苓粥 2012-08-12
  • 白茯苓粥原料:白茯苓粉15克、粳米100克、味精、食盐胡椒粉各适量【来源】《直指方》制作方法:将粳米淘洗干净,加茯苓粉,放铝锅内加水适量,置火上,先用武火烧开,后移文火上,煎熬至米烂,再放入味精、食盐、胡椒粉即成。【用法】当饭吃,吃饱,常服有效。特点:健脾利湿。适用于老年性浮肿、...[查看全文]
  • ·花椒粉脆鸭子 2012-08-12
  • 脆鸭子原料:肥光鸭(1只,500克)、猪肥膘(1块,500克)、面包细末(200克)、鸡蛋(2只)、味精(4克)、花椒粉(少许)、精盐(0.5克)、干菱粉(60克)、葱姜汁(少许)、黄酒(少许制作方法:一、先将鸭子分为脯子肉、腿肉、皮三部分切下。二、将腿肉和鸭皮上笼蒸熟,取出,将...[查看全文]
  • ·白炒三七花田鸡 2012-08-12
  • 原料:活田鸡600克,料酒20克,鲜三七花10克,精盐15克,油菜芯200克,味精3克,熟红萝卜200克,麻油3克,鸡蛋清1个,胡椒粉2克,鸡汤400毫升,水淀粉30克,葱丝30克,猪油1000克,姜丝20克,明矾水10克制作方法:'制作方法:1.将田鸡剥皮割下后腿剔去骨,洗净入...[查看全文]
  • ·[图]炒三七花田鸡 2012-08-12
  • 炒三七花田鸡原料:活田鸡…600克, 料酒…20克, 鲜三七花…10克, 精盐…15克, 油菜芯…200克, 味精…3克, 熟红萝卜…200克, 麻油…3克, 鸡蛋清…1个, 胡椒粉…2克, 鸡汤…400毫升, 水淀粉…30克, 葱丝…30克, 猪油…1000克, 姜丝…20克,...[查看全文]
  • ·姜片焯响螺片 2012-08-12
  • 姜片焯响螺片原料:净大螺肉,熟猪油,芝麻油,绍酒,葱条,姜片,虾酱,蚝油。制作方法:将大螺肉切成片状,旺火烧热炒锅下熟猪油,姜葱,烹绍酒,上汤煮沸,去掉姜葱,将螺片放入沸汤中烹至九成熟,用漏尔勺取出,去掉汤,将锅放回炉上,下熟猪油,续将螺片放入锅中,烹绍酒,加芝麻油,迅速翻匀装盘...[查看全文]
  • ·焯响螺 2012-08-12
  • 焯响螺原料:响螺肉400克,熟火腿30克,鸡油25克,蜜柑2个,味精、精盐、胡椒粉、芝麻油各适量制作方法:1、将螺肉切成厚片,锲上横直花纹,冲洗干净,把火腿切片待用。2、把鸡油、味精、精盐、胡椒粉、芝麻油盛于碗中,搅匀成调味料。3、用旺火将水烧沸,把螺片放入,焯至刚熟捞起,和调味...[查看全文]
  • ·白焯响螺 2012-08-12
  • 白焯响螺原料:响螺肉400克,熟火腿30克,鸡油25克,蜜柑2个,味精、精盐、胡椒粉、芝麻油各适量。制作方法:制法:1、将螺肉切成厚片,锲上横直花纹,冲洗干净,把火腿切片待用。2、把鸡油、味精、精盐、胡椒粉、芝麻油盛于碗中,搅匀成调味料。3、用旺火将水烧沸,把螺片放入,焯至刚熟捞...[查看全文]
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