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  • ·白菜扣虾 2012-08-12
  • 原料:用料:白菜750克,干大虾150克,大冬菇1个。调料:精盐3茶匙,生抽、料酒各0.5汤匙,味精、香油、胡椒粉各1茶匙,姜块1块,葱条10克,淀粉3茶匙,猪油1汤匙。制作方法:(1)大虾用湿水泡透,用刀片成两半,去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条,用开水氽一下,沥干水分。 (2)...[查看全文]
  • ·姜块扣虾 2012-08-12
  • 原料:用料:白菜750克,干大虾150克,大冬菇1个。调料:精盐3茶匙,生抽、料酒各0.5汤匙,味精、香油、胡椒粉各1茶匙,姜块1块,葱条10克,淀粉3茶匙,猪油1汤匙制作方法:1.大虾用湿水泡透,用刀片成两半,去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条,用开水氽一下,沥干水分。 2.锅放油...[查看全文]
  • ·胡椒粉扣虾 2012-08-12
  • 原料:用料:白菜750克,干大虾150克,大冬菇1个。调料:精盐3茶匙,生抽、料酒各0.5汤匙,味精、香油、胡椒粉各1茶匙,姜块1块,葱条10克,淀粉3茶匙,猪油1汤匙。制作方法:1.大虾用湿水泡透,用刀片成两半,去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条,用开水氽一下,沥干水分。 2.锅放...[查看全文]
  • ·[图]辣椒酱扒野兔肉 2012-08-04
  • 原料:净熟兔肉300克,精盐1克,花椒面5克,酱油5克,辣椒酱15克,生姜末10克,大葱片10克,鸡汤150毫升,大蒜片10克,湿淀粉15克,芝麻油15克,熟鸡油35克,熟芝麻15克。 制作方法:1、将熟兔肉切成6厘米长,1.5厘米宽的长条。 2、炒锅烧热,放入熟鸡油,烧六成热,...[查看全文]
  • ·胡椒粉扒素子双菇 2012-08-04
  • 原料:冬菇(175克)、鲜草菇(175克)、虾子(7. 5克)、葱姜(少许)、精盐(7.5克)、白糖(少许)、 黄酒(少许)、胡椒粉(少许)、地栗粉(少许)、味精(4克)。制作方法:'一.将冬菇炖熟(要选头小的,好的),将草菇放入开水中川熟,然后一起落油锅爆一下(去水分)即捞起。...[查看全文]
  • ·胡椒粉瓤竹笋筒 2012-08-04
  • 原料:用料:浸发竹笋150克,浸发香菇100克,熟鲜笋尖150克、菜远100克。调料:精盐、味精、白糖、芝麻油各2茶匙,胡椒粉1茶匙、绍酒、湿淀粉各0.5汤匙,素上汤1杯,花生油1汤匙制作方法:1.竹笋切去头、尾,取最嫩部分,保持原筒状(每条长5cm),共24条;笋尖、菜远均切2...[查看全文]
  • ·辣椒油扒莲蓉鹌鹑 2012-08-04
  • 原料:净鹌鹑10只,花生油500克(实耗50克),莲子末400克,火腿粒50克,酱油25克,冬菇粒50克,辣椒油10克,咸蛋黄3只,精盐8克,油菜心100克,熟鸡油20克,淀粉40克,鸡汤500毫升,葱段10克,芝麻25克(焙好),姜片10克。制作方法:1、将鹌鹑洗净,整只脱去骨...[查看全文]
  • ·[图]花椒海羊 2012-08-04
  • 原料:主料水发海参500克,羊腰窝肉500克。调料鸡油15克,葱姜油100克,酱油6克,花椒10克,葱段50克,盐5 克,姜块25克,味精5克,料酒20克,湿淀粉50克,鸡汤2公斤。制作方法:(1) 将水发海参洗净片成大片,在开水中氽透,捞出控去水分。锅中先放鸡汤1.5公斤,加入...[查看全文]
  • ·胡椒粉鸡翅 2012-08-04
  • 原料:用料:鲜鸡翅6对,熟瘦火腿25克,鲜笋肉60克。调料:精盐3茶匙,香油1.5茶匙,胡椒粉、味精各1茶匙,料酒、湿淀粉各0.5汤匙,清汤3汤匙,熟猪油1汤匙。制作方法:1.将火腿和鲜笋均切成长3cm,宽、厚各1.5cm的长方条。 2.炒锅内放入沸水、精盐,下笋条焯约1分钟,取...[查看全文]
  • ·[图]花椒鲍鱼芦笋 2012-08-04
  • 原料:水发鲍肉400克。 芦笋30克、水发冬菇100克。火腿20克。湿淀粉15克。绍酒刀克、精盐2克、味精10克、清汤适量、糖色、花椒油10克。 制作方法:将鲍鱼去掉边缘,劈成薄片,摆在盘子的一边成长方形,芦笋的中间截开,整齐地摆在盘子的另一边,火腿切成像眼片,摆在芦笋上面。冬菇...[查看全文]
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