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  • ·合菜盖被 2015-01-29
  • 原料:鸡蛋汁150克,猪肉150克,豆芽菜150克,菠菜100克,泡好的粉丝100克,盐3克,料酒5克,姜汁5克,味精3克,葱丝5克,将油10克,油125克制作方法:(1)猪肉切成3厘米长的帘子棍丝,豆芽菜去两头洗净,菠菜择好洗净切寸段,粉丝煮熟码在盘中。(2)起锅放底油烧热,投...[查看全文]
  • ·[图]好味鸡 2015-01-29
  • 原料:光鸡1只(重约1000克),葱2棵切短,姜丝约100克。调味料:生抽25克,糖15克,沙姜粉15克,细盐30克,酒15克。制作方法:1. 将鸡洗净,抹干,用少许生抽搽匀鸡皮表面,将姜丝葱及调味放入肚内,用小竹签密缝鸡肚,鸡肚向上置碟内,用微波保鲜纸包好,留一小孔疏气。 2....[查看全文]
  • ·好丝百叶 2015-01-29
  • 原料:'生牛百叶750克,湿淀粉15克,水发玉兰片50克,味精1克,干红椒末1.5克,精盐3克牛清汤50克,芝麻渍2.5克,葱段10克,熟茶油100克,黄醋20克制作方法:1、 将生牛百叶分割成5块,放入桶内,倒入沸水浸没,用木棍不停地搅动3分钟,捞出放在案板上,用力搓去上面的黑...[查看全文]
  • ·蚝油鸭掌 2015-01-29
  • 原料:鸭掌(500克)、陈皮(少许)、八角(少许)、味精(少许)、生油(少许)、蚝油(12.5克)、地栗粉(少许)、鸡汤(适量)制作方法:'(1)将鸭掌剪去甲趾,先放入滚水内滚一滚,取出,剥去外皮,再洗净 (2)将陈皮切成小块,八角切成小粒,与蚝油、鸭掌放入锅内,加适量鸡汤,用文...[查看全文]
  • ·蚝油鸭脚 2015-01-29
  • 原料:鸭脚20对(约800克),葱条15克,姜片5克,陈皮2.5克,八角1克,精盐40克,白糖10克,蚝油15克,芝麻油0.5克,深色酱油45克,绍酒15克,湿淀粉10克,植物油50克。制作方法:1.把鸭脚去皮衣和趾甲,用精盐30克擦匀,洗净晾干,用酱油10克涂匀。 2.旺火烧热...[查看全文]
  • ·[图]蚝油鲜菇 2015-01-29
  • 原料:'鲜菇1250克,蚝油0.5汤匙,酱油3茶匙,料酒、湿淀粉、精盐各3茶匙,味精1.5茶匙,清汤半杯,胡椒粉1茶匙。制作方法:(1)将鲜菇洗净,捞出控净水。 (2)锅放植物油0.5汤匙烧三成热下入鲜菇、料酒、蚝油、清汤,烧片刻,放入精盐,酱油,味精调好口味,用湿淀粉勾芡,撒上...[查看全文]
  • ·蚝油芦笋砂律 2015-01-29
  • 原料:材料:鲜芦笋6两(约240克),番茄1 个,生菜叶数片,青瓜l/2条。汁料:蚝油、蛋黄酱各1.5汤匙。制作方法:'(1)鲜芦笋削去根部老皮,放加盖滚水中焯片刻取出,放冷开水中浸片刻,沥干。 (2)番茄去蒂,切半月形厚片,生菜洗净,撕成大片,沥干,置冰箱内冷冻,青瓜先用盐擦匀...[查看全文]
  • ·蚝油芦笋沙律 2015-01-29
  • 原料:鲜芦笋6两(约240克),番茄1个,生菜叶数片,青瓜1/2条。汁料:蚝油,蛋黄酱各1 1/2汤匙。制作方法:1. 鲜芦笋削去根部老皮,放加盐滚水中焯片刻取出,放冷开水中浸片刻,沥干。 2. 番茄去蒂,切半月形厚片,生菜洗净,撕成大片,沥干,置冰箱内冷冻,青瓜先用盐擦匀,洗净...[查看全文]
  • ·蚝油烤羊腿 2015-01-29
  • 原料:用料:羊后腿全腿约1000克,香菜3根。调料:精盐2茶匙,味精2茶匙,蚝油、姜汁酒、深色酱油、白糖各0.5汤匙,干陈皮1块,花椒15粒,八角1粒,芝麻油、蒜茸各2茶匙,二汤6杯,葱5段,姜5片,植物油1汤匙。制作方法:'将羊腿刮净毛,洗净。将植物油放炒锅内烧四成热,将葱段、...[查看全文]
  • ·蚝油茭白 2015-01-29
  • 原料:嫩茭白500克,蚝油2汤匙,绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。制作方法:1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后剖开,斜切成片。 2、旺火烧约500克油至五成热,放入茭白过油片刻,捞出沥干油待用。 3、炒锅洗净,置小火上,放入蚝油加热,倒入茭白同炒,烹入绍酒,加入大半杯...[查看全文]
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