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  • ·虫草炖鹧鸪 2012-10-28
  • 虫草炖鹧鸪原料:用料:鹧鸪1只,冬虫草1扎。调料:绍酒3茶匙,精盐2茶匙,胡椒粉、味精各1茶匙,开水3杯。制作方法:将鹧鸪洗净,用刀开背,挖掉肠脏,放入滚水里飞约5分钟,取起洗净绒毛,放在炖盅里,加入冬虫草,熟入绍酒,再加入精盐、味精、开水,放入笼内炖至稔,取起,用勺撇去汤面油,...[查看全文]
  • ·虫草炖牛鞭 2012-10-28
  • 原料:水发牛鞭500克,牛肉清汤1000克,虫草20克,枸杞子10克,精盐2克,味精2克,葱、姜各20克,绍酒20克,香油10克,白胡椒粉少许制作方法:(1)将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状,用牛清汤反复焯,至牛鞭无腥味。(2)将牛鞭放入小盆内,倒入清汤,上笼炖1小时,再加鸟制过...[查看全文]
  • ·虫草鹌鹑 2012-10-28
  • 原料:鹌鹑8只。 冬虫夏草8克。生姜10克、葱10克、胡椒粉3克、盐3克、鸡汤300克。制作方法:将冬虫夏草择去灰屑,用温水洗净。鹌鹑宰杀后去毛、内脏和头爪,洗净沥干水分,放入沸水锅内氽一下捞出晾凉。生姜、葱洗净,姜切片,葱切段。将每只鹌鹑的腹内放入冬虫夏草1—4只,然后逐只用绳...[查看全文]
  • ·齿绿苦荬菜(苦苦菜) 2012-10-26
  • 原料:苦荬菜2公斤(根茎),糯米面250克,红辣面200克,大蒜2头,鱼清汤150毫升,大葱8根,生姜15克,芝麻25克(焙好),精盐50克,白糖50克 制作方法:学名齿经苦荬菜,又叫苦菜、苦菜芽,多年生草本植物,株最高可达20-50厘米,每棵开花6-8朵,瓣呈黄色,叶、茎断裂时...[查看全文]
  • ·池塘莲花 2012-10-26
  • 原料:鱼肉150克,肥肉100克,蕉芋粉100克,精肉25克,鸡蛋1个,味精15克,盐8克,白莲子24个,青菜叶6片,红色素适量。制作方法:(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸,加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐,拌和后分成3份,1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。 (2)瘦肉剁成肉茸,加入味...[查看全文]
  • ·成都蛋汤 2012-10-26
  • 原料:用料:鸡蛋4 个,水发木耳50克,菜心100克,精盐4克,猪油75克,味精2克,浓白汤1000克。制作方法:【制作过程】1.将鸡蛋去壳,放入碗内用力调匀。木耳洗净。2.汤锅置火上,放入猪油烧热,鸡蛋入锅,煎至两面微黄,当蛋质松软时,用手勺将鸡蛋捣散,加入汤,再下精盐、木耳、...[查看全文]
  • ·车前子油焖虾 2012-10-26
  • 原料:制作方法:'。做法:先用油把姜葱炸一下,随后,把收拾好的虾放入,炸一下之后放入料酒、盐、味精、糖和高汤,在旺火上焖炖一会,然后放入车前子,翻炒几下,待锅中的汤水熬尽,即可出锅食用。特点:车前子利水通淋,清肝明目,清肺化痰;姜葱:健胃,解表,利尿;虾:补肾壮阳,滋阴健胃所属菜...[查看全文]
  • ·车前子红枣田螺汤 2012-10-26
  • 原料:车前子30克,红枣10个,田螺(连壳)1000克。制作方法:做法(1)先用清水静养田螺1 ̄2天,经常换水以漂去污泥,斩去田螺笃,红枣(去核)洗净。(2)用纱布另包车彰子,与红枣、田螺一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,饮汤吃螺肉。说明本汤治证乃因湿热下注膀胱...[查看全文]
  • ·车前草猪腰汤 2012-10-26
  • 原料:猪腰250克,蕹菜500克,车前草(鲜)60克。制作方法:做法(1)车前草去根须,洗净,放入锅内,加清水适量,武火煮15分钟,去渣留汁。(2)蕹菜洗净,猪腰洗净、切片,放入车前草汁内煮沸片刻即可,调味供用.说明本汤治证系因感受暑湿或热所到致。治宜清热解暑、利水除湿。汤中蕹菜...[查看全文]
  • ·炒猪大肠 2012-10-24
  • 原料:用料:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克。调料:葱1棵,姜1块,蒜3 瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙。制作方法:1.先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,...[查看全文]
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