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  • ·炒素腰花 2012-10-24
  • 原料:主料:鲜蘑菇200克。 辅料:鲜笋尖50克、青菜心25克。精盐1克、熟菜子油500克(实耗油75克)、料酒3克、酱油5克、白糖3克、味精2.5克、干淀5克、湿淀粉10克、芝麻油5克。 制作方法:蘑菇去蒂洗净,用斜刀在正面剖花刀,扑上干淀粉。笋切成旋料块。把料酒、酱油、白糖、...[查看全文]
  • ·炒素什锦 2012-10-24
  • 原料:'鲜蘑40克,香菇40克,黄瓜40克,胡箩卜40克,姜40克,西兰花40克,玉米笋40克,清水马蹄40克,莴笋40克,紫菜头40克,盐,味精,姜汁,水淀粉各适量,胡椒粉3克,油50克,鸡汤适量.制作方法:'(1)鲜蘑去蒂,刀切进1/2深,用手按一下成扇形,香菇切梅花状.黄瓜...[查看全文]
  • ·炒四季豆 2012-10-24
  • 原料:四季豆300克,肉馅80克,盐、味精、鸡汤、葱姜、料酒、油适量。制作方法:①先将四季豆去筋部分,切成段。葱、姜切末; ②先将肉馅煸炒,放入葱姜及料酒;倒入四季豆煸炒;加入味精、白糖、鸡汤、盐,大火烹炒,待汁收干,淋入香油,即完成特点:所属菜系:其他...[查看全文]
  • ·炒四宝 2012-10-24
  • 原料:主料:鸡脯肉400克、净鸡肫50克、剔骨鸭掌50克、净肚尖50克。 辅料:熟火腿25克、浆虾仁50克、熟笋片25克、水发香菇15克、绿菜叶15克、蛋清1/4个。湿淀粉25克、清汤750克、熟猪油500克(耗油60克)、大葱白2克、精盐3克、味精2.5克、绍酒25克。 制作方...[查看全文]
  • ·炒三丁 2012-10-24
  • 原料:莴笋50克,香干150克,猪肉100克,植物油5克,味精及盐各适量。制作方法:气血是维持人体生命活动的最基本物质。气血的生成与脏腑功能活动密切相关。即脾胃为气血生化之源,肺为气之主,肾为气之源,心主血,肝藏血,脾统血。气有激发和推动作用。气是活力很强的精微物质,能激发和促进...[查看全文]
  • ·炒三脆 2012-10-24
  • 原料:材料猪腰一副 水发鱿鱼1条 海蜇头150克 蕃茄1个 葱1支 姜3片调味料盐、糖各1小匙 淀粉水1/2大匙 米酒1大匙 蕃茄酱2大匙制作方法:1、 海蜇头洗净,放入清水中浸泡1小时,换清水再浸泡1小时,捞出,以手剥成小块;葱洗净,切段;姜去皮,洗净,切片;番茄去蒂,洗净,切...[查看全文]
  • ·炒肉丝拉皮 2012-10-24
  • 原料:猪瘦肉500克。 香菜10克、鸡蛋1个、木耳10克、葱头15克、黄瓜20克。精盐10克、芝麻油20克、芝麻酱25克、醋15克、蒜15克、花生油25克、酱油10克。 制作方法:将猪瘦肉洗净切成细丝,葱头洗净切成丝,香菜梗拆洗干净切成3.5厘米长的段,黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝...[查看全文]
  • ·炒牛肉片 2012-10-24
  • 原料:牛臀尖250克,芝麻油16克,酱油45克,大葱10克,大蒜泥5克,韭菜5克,白糖6克,辣椒油1克,烤牛肉渍汁200克(见“烤牛肉”一菜),豆油100克。制作方法:1、把牛肉剔净筋膜,洗净后,切成薄片,拍平。 2、再把牛肉单层排在盘里,撒上大葱末、韭菜末和大蒜泥,腌渍一天,再...[查看全文]
  • ·炒面包虾仁 2012-10-24
  • 原料:虾仁200克,面包75克,油1500克(约耗100克),料酒30克,醋10克,盐2克,味精7克,葱花2克,鸡蛋30克,水淀粉50克,面少许,香油10克,汤适量。制作方法:1、虾仁放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。面包改斜象眼片,过油炸黄,捞到盘里。 2、用碗对汁:料酒、醋、...[查看全文]
  • ·炒绵羊丝 2012-10-24
  • 原料:用料:绵羊肉丝200克,笋丝250克、湿香菇25克、青红辣椒红25克、鸡蛋白15克、粉丝15克。调料:姜丝1.5茶匙,深色酱油、葱丝各3茶匙,胡椒粉、麻油各1茶匙,绍酒、湿淀粉各0.5汤匙,植物油500克。制作方法:1.绵羊肉丝放入盆内,加入鸡蛋白、一半湿淀拌匀浆好。 2....[查看全文]
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